Matej Stare (* 20. Februar 1978) ist ein ehemaliger slowenischer Radrennfahrer und späterer Sportlicher Leiter.
Nachdem Stare 2001 eine Etappe bei der Kroatien-Rundfahrt gewann fuhr er seit 2002 für das slowenische Radsportteam Perutnina Ptuj. In den Folgejahren gewann er die Gesamtwertung der Serbien-Rundfahrt und Abschnitte von weiteren Etappenrennen und Eintagesrennen des internationalen Kalenders.
Zum Ende der Saison 2010 beendete er seine Karriere als Aktiver und wurde Sportlicher Leiter bei seiner letzten Mannschaft Sava.
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