Manuel Díaz ist der Name folgender Personen:

• Manuel Díaz (Fechter) (1874–1929), kubanischer Fechter
• Manuel Díaz Ramírez (1888–1962), mexikanischer Politiker und Historiker
• Manuel Alberto Díaz, bekannt als Manny Diaz (* 1954), US-amerikanischer Politiker
• Manuel Enrique Pérez Díaz (1911–1984), venezolanischer Gitarrist, Komponist und Musikpädagoge
• Manuel Felipe Díaz Sánchez (* 1955), venezolanischer Geistlicher, Erzbischof von Calabozo