Ab 1803 war er Dirigent am Theatre de la Porte Saint-Martin, daneben wirkte er als Gesangslehrer. Von 1836 bis 1840 leitete er das Konservatorium von Boulogne, danach bis 1844 das in Toulouse. Er übersiedelte dann nach Straßburg, von wo aus er das Sommerorchester von Baden-Baden leitete. 1849 kehrte er nach Paris zurück.
Piccinni komponierte mehr als 200 Bühnenwerke, darunter Melodramen, Kantaten, Vaudevilles und Opern, außerdem auch Romanzen, Sonaten und Klavierstücke.
Werke
Romulus, Melodram
Robinson Crusoe, Melodram
L’amoureux par surprise, Oper
Avis au public, Oper
Us sont chez eux, Oper
La maison en loterie, Oper
Le petite lampe merv eilleuse, Oper
Alcibiade solitaire, Oper
Le prise de Jericho, Oper
L’Amant rival de sa maitresse, Oper
L’Amoureux par surprise, ou Le droit d’aînesse, Oper
Arlequin au village, Oper
La Bramine, Oper
Les Deux billets doux, Oper
Les Deux Issues, Oper
Ils sont chez eux ou Les époux avant le mariage , Oper