Koos du Plessis wurde als das Jüngste von vier Kindern geboren und wuchs in der Minenstadt Springs auf. Nach der Schule besuchte er die Universität von Pretoria und die Witwatersrand-Universität, wo er den StudiengangAfrikaans-Nederlands absolvierte. An der Universität lernte er auch seine zukünftige Frau Mornay kennen. Das Paar hatte drei Töchter, Irma, Karien und Karla. Über jede dieser vier Frauen in seinem Leben schrieb Koos später ein Lied.
Im Jahr 2010 wurden zwei Alben in den Niederlanden veröffentlicht. Das erste war Ofschaaid Zunder Woorden, auf dem Wia Buze und Klaas Spekken Lieder du Plessis auf Gronings singen. Karla du Plessis hat ebenfalls einen Auftritt und singt ein Duett.
Das zweite Album Die Land Van Blou Saffiere war eine Veröffentlichung der Tussen Kontinente Serie. Es enthielt ein Buch mit einer Biographie, Texte mit Fußnoten und Erläuterungen, sowie eine CD mit 20 Liedern Koos du Plessis’.
In den frühen Morgenstunden des 15. Januar 1984 starb er bei einem Autounfall nahe Krugersdorp.