Auch in ungarischer Schreibweise Mezőkövesdi Ujfalvy Károly Jenő, manchmal erscheinen die Vornamen auch eingedeutscht als Karl Eugen oder französisch Charles Eugène. Er veröffentlichte hauptsächlich in Französisch. Der Nachname wurde manchmal auch Mező-Kövesd geschrieben. Er benutzte auch das Pseudonym Carla-Maria aus den Vornamen von ihm und seiner Frau.
Sein Vater war der Offizier Sámuel Újfalvy von Mezőkövesd, seine Mutter Teréz, geborene Baronin Huszár. 1868 heiratete er die französische Schriftstellerin Claire-Virginie-Marie d’Ujfalvy-Bourdon (1842–1904), geborene Bourdon. Die ungarische Schriftstellerin Krisztina Újfalvy von Mezőkövesd (1761–1818) war seine Großtante.
Bis 1853 wuchs er auf dem Gut der Familie in Siebenbürgen auf, besuchte danach die Kadettenanstalten in Straß in Steiermark und Marburg an der Drau und ab 1857 die Theresianische Militärakademie mit dem Abschluss 1861. Danach war er Leutnant im Savoyen-Dragonerregiment Nr. 5 und ab 1863 beim Mamula-Infanterrieregiment Nr. 25. Nur wenig später gab er seine Offizierskarriere auf – er verzichtete auch auf seinen Offiziersrang – um sich den Wissenschaften zu widmen. Ab 1864 studierte er Linguistik an der Universität Bonn, an der er 1866 promoviert wurde. Danach ging er nach Paris und nahm 1869 die französische Staatsbürgerschaft an. Er wurde von dem bekannten Anthropologen Paul Broca ausgebildet, seinem „unvergesslichen Meister“[1].
Er erwarb ein französisches Gymnasiallehrerdiplom und war 1870/71 Professor für deutsche Sprache am Lyzeum in Versailles und 1871 bis 1886 am Lycée Henri IV in Paris. 1875 wurde er Privatdozent und 1877 ordentlicher Professor für Geographie und geschichte Zentralasiens an der École spéciale des Langues orientales in Paris.
1874 bis 1877 war er Herausgeber der Zeitschrift Revue de Philologie et d’Ethnographie. Er bereiste Spanien und Italien und 1872 im Auftrag der französischen Regierung Ungarn zum Studium des Schulwesens. Ebenfalls im Auftrag der französischen Regierung organisierte und unternahm er mit seiner Frau drei Reisen nach Asien. Zuerst 1876/77 nach West-Turkestan, Russland und Sibirien, worüber er 1878 bis 1880 einen sechsbändigen Expeditionsbericht veröffentlichte. 1880 reiste er erneut nach Turkestan, diesmal mit dem Botaniker Guillaume Capus und dem Kartographen Gabriel Bonvalet. Er zerstritt sich mit seinen Begleitern und die Expedition wurde in Taschkent abgebrochen. 1881 reiste er mit Gottlieb William Leitner in den westlichen Himalaya, worüber er 1884 ein Buch veröffentlichte. Er erkrankte dabei schwer und ließ sich nach der Rückkehr 1886 pensionieren. Ab 1896 wohnte er mit seiner Frau in Florenz.
Károly Újfalvy von Mezőkövesd interessierte sich für die Wanderungen der Vorfahren der Ungarn, die aus dem heutigen Russland und Zentralasien kamen, und verbreitete das Studium des Ungarischen in Frankreich. Von ihm stammte eine in Französisch erschienene Grammatik des Ungarischen, er befasste sich aber auch mit anderen finno-ugrischen Sprachen, so dem Finnischen selbst, wobei er auch Teile des finnischen Nationalepos Kalevala ins Französische übersetzte. Ujfalvy veröffentlichte auch Übersetzungen ins Französische des ungarischen Dichters Sándor Petőfi und anderer ungarischer Dichter. Auf seinen Reisen nach Zentralasien legte er ethnographische Sammlungen an.
Er war Mitglied der geographischen Gesellschaften von Amsterdam, München und Rom und der Société de géographie, der Société française de numismatique et d'archéologie und Société asiatique in Paris, Vizepräsident der Société philologique und ab 1876 auswärtiges Mitglied der Ungarischen Akademie der Wissenschaften.
Alfred de Musset, eine Studie von Karl Eugen von Ujfalvy, 1870
Poésies magyares de Pétoefi Sandor. Traduction par H. Desbordes-Valmore et Ch. E. Ujfalvÿ de Mezö-Kövesd, 1871
La Langue magyare, son origine, ses rapports avec les langues finnoises ou tchoudes, ses particularités, 1871
La Hongrie, son histoire, sa langue et sa littérature, 1872
Les Migrations des peuples et particulièrement celle des Touraniens, 1873
Poésies magyares, choix et traduction par H. Desbordes-Valmore et Ch. E. de Ujfalvy de Mezö-Kövesd, 1873
Recherches sur le tableau ethnographique de la Bible et sur les migrations des peuples, 1873
Aperçu général sur les migrations des peuples et influence capitale exercée sur ces migrations par la race de la Haute-Asie, 1874
Cours complémentaire de géographie et d'histoire de l'Asie centrale et orientale à l'École spéciale des langues orientales vivantes, leçon d'ouverture, 1874
Mélanges altaïques, 1874
Le Pays de Thulé, 1874
L'Ethnographie de l'Asie, 1875
Essai de grammaire vêpse ou tchoude du Nord dʼaprès de Ahlqvist et Lönnrot, 1875
Étude comparée des langues ougro-finnoise, 1875
mit Raphaël Hertzberg: Grammaire finnoise d'après les principes d'Eurén : suivie d'un recueil de morceaux choisis, 1876
Éléments de grammaire magyare, 1876
Principes de phonétique dans la langue finnoise ; suivi d'un essai de traduction d'un fragment du Kalévala, 1876
Les Chasses en Asie centrale, 1878
Voyage au Zarafchane, au Ferghanah et à Kouldja, 1878
Expédition scientifique française en Russie, en Sibérie et dans le Turkestan. E. Leroux, Paris 1878–80. 6 Bände
Bd. 1. Le Kohistan, le Ferghanah & Kouldja avec un appendice sur la Kachgharie.Digitalisat
Bd. 2. Le Syr-Daria, le Zérafchâne, le pays des Sept-Rivières et la Sibérie-Occidentale.Digitalisat
Bd. 3. Les Bachkirs, les Vêpses et les antiquités finno-ougriennes et altaîques, précédés des resultats anthropologiques d'un voyage en Asie Centrale.Digitalisat
Bd. 4. Atlas anthropologique des peuples du Ferghanah.[2]Digitalisat
Bd. 5. Atlas des étoffes, bijoux, aiguières, émaux, etc. de l'Asie Centrale.Digitalisat
Bd. 6. Atlas archéologique des antiquités finno-ougriennes et altaîques de la Russie, de la Sibérie et du Turkestan.Digitalisat
L'Art des cuivres anciens au Cachemire et au Petit-Thibet, 1883
Les Kalmouques, 1883
Aus dem westlichen Himalaja. Erlebnisse und Forschungen. Leipzig, F. A. Brockhaus, 1884.
Le Berceau des Aryas d'après des ouvrages récents, 1884
Quelques observations sur les Tadjiks des montagnes appelés aussi Galtchas, 1887
Les Aryens au nord et au sud de l'Hindou-Kouch, 1896
Mémoire sur les Huns blancs (Ephtalites de l'Asie centrale, Hunas de l'Inde), et sur la déformation de leurs crânes, 1898
Iconographie et anthropologie irano-indiennes, 2 Bände, 1900, 1902
Le Type physique d'Alexandre le Grand d'après les auteurs anciens et les documents iconographiques, 1902
