Josef Eder ist der Name folgender Personen:

• Josef Eder (Jurist) (Pseudonym Sero; 1823–1897), österreichischer Militärjurist
• Josef Eder (Baumeister) (1859–1935), österreichischer Baumeister, Bauhistoriker und Heimatforscher
• Josef Eder (Biologe) (1903–nach 1982), österreichischer Lehrer, Fischerei- und Hydrobiologe
• Josef Eder (Journalist) (1906–1991), österreichisch-deutscher Journalist und Widerstandskämpfer
• Josef Eder (Fußballspieler) (* 1938), österreichischer Fußballspieler
• Josef Eder (Bobfahrer) (* 1942), österreichischer Bobfahrer
• Josef Eder (Schauspieler) (* 1964), deutscher Schauspieler und Tänzer
• Josef Maria Eder (1855–1944), österreichischer Chemiker und Physiker
• Josef Roman Eder (1889–1974), deutscher Landrat