Von seinem umfangreichen Werk sind über 1000 Zeichnungen erhalten, in denen er das Aussehen Hamburgs vor den großen Umgestaltungen des späten 19. Jahrhunderts festhielt.
Ehrungen
Im Bereich des Althamburgischen Gedächtnisfriedhofs des Ohlsdorfer Friedhofs wird auf dem Doppel-Sammelgrabmal Graphiker (mit Maler) unter anderen an Johannes Theobald Riefesell erinnert. Im Jahr 1956 wurde die Riefesellstraße in Hamburg-Barmbek-Nord nach ihm benannt.