Jim Beam

Die Destillerie in Kentucky

Jim Beam ist eine Whiskey-Marke des US-amerikanischen Beam-Suntory-Konzerns. Weltweit bekannt ist vor allem der Bourbon Whiskey Jim Beam White Label.

Geschichte

Seit 1795 wird diese Whiskeysorte in der Jim-Beam-Destillerie in Clermont, Kentucky hergestellt. Begründer der Destillerie war der am 9. Februar 1760 geborene deutschstämmige Johannes Jakob Böhm, der sich später in Jacob Beam umbenannte. Der von ihm produzierte Whiskey wurde als bourbon bekannt, höchstwahrscheinlich benannt nach dem Bourbon County in Kentucky. Das Getränk wurde zunächst unter dem Namen Old Jake Beam aus der Destillerie Old Tub verkauft.

Jacobs Sohn David (1802–1854) und sein Enkel David M. Beam (1833–1913) expandierten und verlegten den Sitz an die neugebaute Eisenbahnstrecke nach Nelson County. Der Urenkel des Gründers, Colonel James B. Beam (1864–1947), baute nach der Prohibition die Firma 1933 in Clermont, Kentucky, nahe seiner Heimatstadt Bardstown wieder auf. Weitere Firmenchefs waren T. Jeremiah Beam (1899–1977) und sein Sohn James B. Beam Booker Noe (1929–2004).[1]

Der Sohn von Booker Noe, Fred Noe (* 1957), setzt die Familientradition fort und leitet heute das Unternehmen in 7. Generation. Seit 2022 wird er hierbei durch seinen Sohn Freddie Noe, der für die Booker Noe Distillery als Master-Destiller tätig ist, unterstützt.[2]

Fasslagerung in Clermont

Anfang 2014 wurde Jim Beam vom japanischen Spirituosenkonzern Suntory, der mit Marken wie Yamazaki, Hakushu, Hibiki und Kakubin der größte Whiskyhersteller Japans ist, für rund zwölf Milliarden Euro übernommen.[2][3]

Im Sommer 2020 vernichtete ein Großbrand in einem Lagerhaus der Brennerei 45.000 Bourbon-Fässer, was zu der Zeit 3 Prozent des gesamten Bestandes entsprach. Ausgelöst wurde der Brand nach Angaben von Jim Beam durch einen Blitzeinschlag.[4]

Sorten

In der Destillation produziert Jim Beam im Wesentlichen zwei Sorten Bourbon – Jim Beam und (die bereits seit 1882 bestehende Marke[5]) Old Grand Dad – und einen Rye Whiskey. Diese werden nach der Lagerung durch verschiedenes Blending unterschiedlich gereifter Fässer, verschiedene Lagerzeiten und die Entscheidung, ob es eher ein Single Barrel oder Small Batch oder eine Mischung aus sehr vielen verschiedenen Fässern ist, differenziert. Whiskeyliköre bekommen nach der Lagerung ihre Zusätze. Whiskeys, die auf der Old Grand-Dad-Formel basieren, sind dabei meist nur in den USA zu bekommen, während die in Europa erhältlichen hochpreisigen Whiskeys aus besonders lange gelagerten und speziell ausgesuchten Jim-Beam-Fässern stammen.[6]

Jim Beam benötigt 500 000 Fässer jährlich und produziert je 30 Gallonen High wine in zwei Destillkolonnen je Minute. Der White Label wird aus 1000 Fässern gemischt, small batch Sorten wie der Knob Creek aus ca. 100 Fässern. Jim Beam rotiert keine Fässer oder ändert die Lagerposition. Die Destillerie hält ca. 30 % aller Whiskeyfässer in Kentucky. Die leeren Fässer enthalten ca. noch drei Gallonen Bourbon und gehen nass zur Jameson Destillery nach Irland. (Informationen aus Destillentour Dezember 2017)

Sorte Lagerzeit Vol.-% Bemerkung
Jim Beam Jacob's Ghost White Whiskey 1 Jahr 40 Vol.-% White Dog
Jim Beam White Label 4 Jahre 40 Vol.-% Das Original
Jim Beam Green Label 5 Jahre 40 Vol.-% „Jim Beam Choice“, durch Holzkohle gefiltert
Jim Beam Black Label 6 Jahre 43 Vol.-%
Jim Beam Double Oak Label 6 Jahre 43 Vol.-% Gelagert in 2 Fässern
Jim Beam Rye Label (ehemals Yellow Label) 4 Jahre 40 Vol.-% „Jim Beam Rye“, ursprünglicher Kentucky Rye Whiskey
Jim Beam Devil's Cut 6 Jahre 45 Vol.-% vermischt mit extrahiertem Jim Beam aus dem Holz der Eichenfässer
Jim Beam Signature Craft 12 Jahre 43 Vol.-% Super Premium Small Batch Bourbon
Jim Beam Signature Craft Quarter Cask 5–6 Jahre 43 Vol.-% Blended Bourbon Whiskey
Jim Beam Single Barrel 4–7 Jahre 47,5 Vol.-% Bourbon Whiskey aus selektierten Fässern
Jim Beam Distiller’s Masterpiece ca. 12 Jahre 50 Vol.-% Zehn Jahre in Eichenfässern und Finish in PX Sherryfässern
Flavoured Whiskey und RTD
Jim Beam red STAG - 32,5 Vol.-% Jim Beam White Label Whiskey mit Schwarzkirscharoma
Jim Beam Honey - 32,5 Vol.-% Jim Beam mit Honigzusatz (von zuerst 35 Vol.-% reduzierter Alkoholgehalt)
Jim Beam Maple - 35 Vol.-% Jim Beam mit Ahornsirup
Jim Beam Apple - 32,5 Vol.-% Jim Beam White Label mit Apfelaroma (von zuerst 35 Vol.-% reduzierter Alkoholgehalt)
Jim Beam Peach - Jim Beam mit Pfirsich-Aroma
Jim Beam red STAG Spiced - 40 Vol.-% Jim Beam White Label Whiskey mit einem Hauch Zimt und Gewürzen
Jim Beam red STAG Hardcore Cider - 40 Vol.-% Jim Beam White Label Whiskey mit dem Geschmack von Apfel Cider
Jim Beam Kentucky Fire - 35 Vol.-% Mit Zimt-Likör angereichert
Weitere unter "Jim Beam" geführte Bourbon Whiskeys
Baker’s 7 Jahre 53,5 Vol.-% -
Basil Hayden’s 8 Jahre 40 Vol.-% -
Bourbon De Luxe 4 Jahre 40 Vol.-% -
Jakob’s Well 7 Jahre 42 Vol.-% -
Booker’s ca. 7,6 Jahre 63 Vol.-% -
Knob Creek 9 Jahre 50 Vol.-% -
Knob Creek Rye 9 Jahre 50 Vol.-% -
Knob Creek Single Barrel 9 Jahre ca. 60 Vol.-% -
Old Crow Whiskeymarke aus dem frühen 19. Jahrhundert. Seit den 1980ern bei Jim Beam.
  • Jim Beam White Label
    Jim Beam White Label
  • Jim Beam Black Label
    Jim Beam Black Label
  • Jim Beam Green Label
    Jim Beam Green Label
  • Mixgetränk Jim Beam mit Cola
    Mixgetränk Jim Beam mit Cola
  • Jim Beam Signature Craft 12 Jahre[7]
    Jim Beam Signature Craft 12 Jahre[7]

Auszeichnungen

  • Goldmedaille beim Internationalen Spirituosenwettbewerb 2004 (ISW)

Literatur

  • F. Paul Pacult: American Still Life. The Jim Beam Story and the Making of the World's #1 Bourbon. Wiley, Hoboken NJ 2003, ISBN 0-471-44407-3.
Commons: Jim Beam – Sammlung von Bildern

Einzelnachweise

  1. ↑ query.nytimes.com
  2. ↑ a b Japaner kaufen Jim Beam für 16 Milliarden Dollar In: Die Welt. 13. Januar 2014.
  3. ↑ Japan's Suntory to buy U.S. spirits maker Beam for $13.6 billion cash. (Memento des Originals vom 2. Oktober 2015 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.reuters.com Reuters, 14. Januar 2014, abgerufen: 18. März 2014.
  4. ↑ Brand bei Jim Beam: Feuer vernichtet 45.000 Bourbonfässer. In: Whiskybuddy.de. 19. Februar 2021, abgerufen am 19. Februar 2021 (deutsch).
  5. ↑ Gilbert Delos: Les Whiskies du Monde. Übertragung aus dem Französischen: Karin-Jutta Hofmann: Whisky aus aller Welt. Karl Müller, Erlangen 1998, ISBN 3-86070-442-7, S. 141.
  6. ↑ C. K. Cowdery: Bourbon, Straight – The Uncut and Unfiltered Story of American Whiskey. Made and Bottled in Kentucky. Chicago, Illinois 2004, ISBN 0-9758703-0-0, S. 67.
  7. ↑ Jim Beam Signature Craft 12 Jahre im Test, In: Eye for Spirits. (Onlinemagazin für Trinkgenuß), 1. MAI 2015, abgerufen am 14. November 2015.

Koordinaten: 37° 55′ 49,98″ N, 85° 39′ 11,45″ W