Mit zwölf Jahren startete Inés Sastre ihre Blitzkarriere: Nach Modeaufnahmen für die spanische Kaufhauskette El Corte Inglés wurde sie für einen McDonald’s-TV-Werbespot engagiert. In dieser Werbung entdeckte sie Kult-Regisseur Carlos Saura und machte sie zu einer Hauptdarstellerin in seinem nächsten Film. So wurde sie innerhalb kurzer Zeit in der spanischsprachigen Welt recht bekannt.
1989 gewann sie den internationalen 'Look-of-the Year'-Wettbewerb der renommierten Pariser Supermodel-AgenturElite. Doch schlug sie den ihr angebotenen Agentur-Vertrag aus, um die Schule abzuschließen. 1992 nahm sie ihr Studium an der Universität Sorbonne in Paris auf, das sie mit einem Diplom in französischer Literatur abschloss. Im Jahr 1996 wurde sie von Lancôme zum neuen „Trésor“-Gesicht bestimmt und löste 1998 Isabella Rossellini als Lancôme-Gesicht ab. Seitdem ist sie das weltweite Top-Model von Lancôme.
2006 heiratete sie ihren Freund Alexandro Corrias in der Brompton Oratory Church in London und bekam im Oktober 2006 einen Sohn. Im September 2007 erklärte Inés Sastre gegenüber dem spanischen Magazin Hola, dass die Ehe geschieden und das Paar wieder getrennte Wege gehen wird.
Werbung und Mode
1997 erhielt sie die Auszeichnung Beauté Naturelle bei den Prix de la mode in Paris (Natural Beauty Trophy / Paris Fashion Awards). Sie war lange bei Elite, Ford-Models und Next-Models in Paris und New York unter Vertrag und arbeitet derzeit mit City-Models. Dabei machte sie Werbung für Vivelle, Rodier, Max Factor, Chaumet, American Legend, Ann Taylor, Bally, J. Crew und J.P. Tod’s. Ihr größtes Kapital ist ihre Wandlungsfähigkeit in Gesicht und Mimik. Lancôme schreibt: Inés Sastre besitzt die Verwandlungsfähigkeit eines Chamäleons. Auf Werbeaufnahmen erkennt man sie oft nur an einem kleinen Leberfleck am rechten oberen Lippenrand wieder.