Am IHF-Pokal 1990/91 nahmen 26 Handball-Vereinsmannschaften teil, die sich in der vorangegangenen Saison in ihren Heimatligen für den Wettbewerb qualifiziert hatten. Es war die 10. Austragung des IHF-Pokals. Der Titelverteidiger war SKIF Krasnodar. Im Finale konnte sich RK Borac Banja Luka gegen ZSKA Moskau durchsetzen.
Alle Runden inklusive des Finales wurden im K.-o.-System mit Hin- und Rückspiel durchgeführt. Atlético Madrid, SKP Bratislava, HB Venissieux Lyon, Borac Banja Luka, TUSEM Essen und SKIF Krasnodar zogen durch Freilos in die 2. Runde ein.