Das Hotel-Restaurant Erbprinz ist ein Hotel in Ettlingen. Der zur Straße gelegene ältere Teil des Hauses, der heute eine Weinstube beherbergt, ist als stadtbildprägend eingestuft.

Im Jahr 1788 bekam der damalige Ettlinger Posthalter Ignatz Stein für seine Poststation, die er später „Erbprinz“ nannte, die „Schildwirtschafts-Gerechtigkeit“ auf Lebenszeit und 1794 dann die „ewige Schildgerechtigkeit“ verliehen. Damit stand die Herberge nicht mehr nur Postreisenden, sondern jedermann offen. Stein konnte das Haus allerdings nicht lange wirtschaftlich führen, und er verkaufte es im Jahr 1798 an den Ettlinger Braumeister Krumb.

Ende des 19. Jahrhunderts wechselten Besitzer und Pächter des „Erbprinz“ häufig. 1878 wurde Eduard Williard Besitzer und Wirt, nach dessen Tod ging das Anwesen an seine Frau Amanda Williard über. Diese verpachtete das Lokal ab 1886 in kurzen Wechseln an verschiedene Pächter und verkaufte es schließlich 1892 an das Ehepaar Sulzer. Adam Sulzer führte Kunst und Kultur im „Erbprinz“ ein, was zusätzliche Gäste wie Vereine, Theatergruppen und Künstler anzog. Nach dem Tod seiner Frau verkaufte er die Gastwirtschaft an die Ettlinger Brauerei Huttenkreuz. Die Brauerei renovierte das Gasthaus von Grund auf und versuchte weiterhin, das Geschäft durch Veranstaltungen zu beleben. So richtete man erstmals im Jahr 1903 einen Fasnachtsball aus, der in den darauffolgenden Jahren unter dem Namen „Rattenball“ regional bekannt wurde.

Um 1900 kochte der junge Alfred Walterspiel im Erbprinz.^[3] Ab 1912 übernahm das Ehepaar Jacob und Julie Gietz das Gasthaus. Im Ersten Weltkrieg wurde Jacob Gietz die Leitung der Küche des Reservelazaretts und damit die tägliche Verpflegung von über 2.000 Verwundeten übertragen, die Küche des „Erbprinz“ übernahm seine Frau. Nach dem Tod von Jacob Gietz begann sein Sohn Helmuth Gietz im Jahr 1934 mit der Modernisierung des Hauses.

Das Hotel wurde durch den Zweiten Weltkrieg nicht beschädigt. Von 1945 bis Mitte 1946 wurde der „Erbprinz“ von der United Nations Relief and Rehabilitation Administration beschlagnahmt. Während dieser Zeit besuchte der spätere amerikanische Präsident „Ike“ Eisenhower das Restaurant zu einem Mittagessen. 1946 wurde das Hotel-Restaurant wiedereröffnet.

Nach 1948 erfreute sich der „Erbprinz“ zunehmender Beliebtheit. Fast alle Bundeskanzler und Bundespräsidenten zählte der „Erbprinz“ zu seinen Gästen, ebenso Mitglieder des europäischen Hochadels wie König Paul von Griechenland und Philip Mountbatten, Duke of Edinburgh, sowie Stars wie Maria Callas und Sophia Loren.

1967 gehörte das Restaurant Erbprinz unter Küchenchef Günther Wanka zu den ersten Häusern in Deutschland, die einen Stern im Guide Michelin erhielten,^[4] von 1974 bis 1978 unter Günther Wanka sogar noch einen zweiten.^[5][6][7] Bis 1990 erhielt das Restaurant wieder einen Stern.^[5] In der großen Zeit der 1960er und 1970er Jahren arbeiteten viele später bekannte Köche im Erbprinz, beispielsweise Lothar Eiermann, Hans Haas, Marc Haeberlin,^[8] Alfred Klink, Jörg Sackmann und Eckart Witzigmann.^[9]

Helmuth und seine Frau Annemarie Gietz übergaben die Geschäftsleitung des Hotels 1986 an Uschi und Lutz Werner und 1994 an Claire und Dieter Marschall. 1999 verkaufte Annemarie Gietz das Haus an den Hoteliers Bernhard Zepf, der es seitdem leitet.^[1][10]

2004 erhielt das Hotel nach Fertigstellung eines Hotelneubaus vom Deutschen Hotel- und Gaststättenverband die Klassifizierung als 5-Sterne Hotel.

2005 wurde das Restaurant unter Küchenchef Frank Oehler mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, der jedoch 2006 nicht mehr erteilt wurde. Seit 2012 wird das Restaurant Erbprinz unter Ralph Knebel wieder mit einem Michelinstern ausgezeichnet.^[11]

Das Hotel hat rund 120 Hotelzimmer,^[12] einen Wellnessbereich und vier Tagungsräume.

• David Depenau: Der Erbprinz in Ettlingen: Geschichte und Geschichten eines Hotels. Verlag Regionalkultur, Ubstadt-Weiher 2003, ISBN 3-89735-226-5.

• erbprinz.de

1. ↑ ^{a b} Impressum. Abgerufen am 12. März 2021. 
2. ↑ bundesanzeiger.de: Jahresabschluss 2021
3. ↑ Haute Cuisine: Der „Erbprinz“ knüpft an alte Größe an - Nah - FAZ. 1. August 2016, archiviert vom Original am 1. August 2016; abgerufen am 3. Oktober 2022. 
4. ↑ Hotel – Restaurant Erbprinz, Ettlingen. Abgerufen am 3. Oktober 2022. 
5. ↑ ^{a b} David Depenau: Der Erbprinz in Ettlingen, Verlag Regionalkultur 2002, S. 100
6. ↑ Der neue Michelin Deutschland: Was heißt "angenehm"? In: Die Zeit. 10. Dezember 1976, abgerufen am 3. Oktober 2022. 
7. ↑ Essen & Trinken: Köche im Michelin-Fieber - FOCUS Online. 1. August 2016, archiviert vom Original am 1. August 2016; abgerufen am 3. Oktober 2022. 
8. ↑ STERNEKOCH MARC HAEBERLIN. Archiviert vom Original; abgerufen am 3. Oktober 2022. 
9. ↑ David Depenau: Der Erbprinz in Ettlingen, Verlag Regionalkultur 2002, S. 106
10. ↑ Regionalia www - Regionalia Deutschland - Die Sterne über dem Erbprinz zu Ettlingen lügen nicht: Gespräch zum Leben von Grand-Hotelier Bernhard Zepf. - Königinnen der Hotels. Abgerufen am 12. März 2021. 
11. ↑ Erbprinz. Abgerufen am 10. Januar 2023. 
12. ↑ Erbprinz Hotel Ettlingen - auf einen Blick. 1. Januar 2018, archiviert vom Original am 1. Januar 2018; abgerufen am 3. Oktober 2022. 

48.9417138.404927Koordinaten: 48° 56′ 30,17″ N, 8° 24′ 17,74″ O