2013 wurde Holly Edmondston dreifache neuseeländischer Junioren-Meisterin in 500-Meter-Zeitfahren, im Punktefahren und im Teamsprint. Im Jahr darauf errang sie mit dem neuseeländischen Juniorinnen-Vierer aus Bryony Botha, Holly White und Nina Wollaston bei den Junioren-Weltmeisterschaften Bronze in der Mannschaftsverfolgung. 2015 wurde der neuseeländische Vierer mit Edmondston, Kirstie James, Alysha Keith und Elizabeth Steel Ozeanienmeister; Edmondston holte 2017 bei den kontinentalen Meisterschaften Bronze im Omnium. Anschließend musste sie wegen einer Rückenverletzung eine längere sportliche Pause einlegen.[1]
