Bereits auf seinem Album Piano Man (1975) zeigte er schlüssig, wie die Latin-Spielart in einen neuen integrierten
Klavierjazz eingehen kann. Zahlreiche weitere Alben folgten.
Seine Komposition "Something Grand" gehörte zum Soundtrack des Films American Beauty. Als Dozent arbeitete er für unterschiedliche Institutionen und verfasste auch Lehrwerke.
Hilton Ruiz starb an den Folgen eines Sturzes im Mai 2006.