Hermann Bitter ist der Name folgender Personen:

• Hermann Bitter (Politiker, 1893) (1893–1945), deutscher Politiker (NSDAP), Bürgermeister von Brackwede
• Hermann Bitter (Lehrer) (1893–1980), deutscher Lehrer
• Hermann Bitter (Politiker, 1897) (1897–1982), deutscher Politiker (Zentrum), MdL Oldenburg