Roth betreibt seit 1991 das Skispringen beim SVC Kleinwalsertal. Ihren Größten Erfolg feierte sie mit einem 3. Platz in der Gesamtwertung des FIS-Ladies-Grand-Prix 2000. Zudem konnte sie 2000 und 2001 den Deutschlandpokal gewinnen.[1] Bei den ersten Deutschen Meisterschaften für Damen 2001 in Meinerzhagen wurde sie hinter Ann-Katrin Reger und Angelika Kühhorn Dritte.[2] Bei den Deutschen Meisterschaften 2004 wurde sie erneut Dritte.[3] Die Sommermeisterschaften 2005 konnte sie gewinnen.[3]
Im September 2002 begann sie eine Ausbildung zur Fremdsprachenkorrespondentin.
Heidi Roth hat einen älteren Bruder namens Jochen.[1]