Haidilao International Holding Ltd.
Rechtsform	Aktiengesellschaft
ISIN	KYG4290A1013
Gründung	1994
Sitz	Peking, China Volksrepublik Volksrepublik China
Leitung	Zhang Yong (CEO)
Mitarbeiterzahl	131.084 (2020)
Umsatz	32,153 Mrd. Hongkong-Dollar (2020)
Branche	Quickservice-Systemgastronomie
Website	www.haidilao.com

Die Haidilao International Holding Ltd., bekannt unter dem Namen Haidilao (chinesisch: 海底捞; pinyin: Hǎidǐlāo) ist eine chinesische Kette von Feuertopf-Restaurants, deren Restaurants in der Regel unter dem Namen Haidilao Hot Pot firmieren. Sie wurde 1994 in Jianyang, Sichuan, gegründet. Haidilao ist die größte Feuertopf-Kette in China, wo sie durch würzige Brühen und besondere Dienstleistungen weit verbreitet ist. Mit der Expansion von Haidilao gibt es auch viele Restaurants außerhalb Chinas, wie in Singapur, London und New York.^[1] In den Restaurants der Kette können Gäste sich Gerichte selbst zusammenstellen und in einer Brühe kochen lassen. 2020 betrieb die Kette über 1300 Restaurants weltweit, davon 93 außerhalb von China.^[2]

Der Name des Unternehmens leitet sich von dem Begriff Haidilao aus dem Spiel Mah-Jongg ab, der wörtlich übersetzt "tiefes Meer ausbaggern" bedeutet, analog zu dem Akt, ein Mah-Jongg-Gewinnblatt zu vervollständigen, indem man das letzte verfügbare Plättchen im Spiel aufhebt. Dies ist sehr selten und gilt als großer Glücksfall.^[3] Zhang Yong ist der Gründer von Haidilao und eröffnete im März 1994 zusammen mit drei anderen Gründern mit 8.000 Renminbi das erste Haidilao-Restaurant in Jianyang in der Provinz Sichuan. Sichuan ist ein Ort, an dem häufig Feuertopf gegessen wird.^[4] Nach fünf Jahren expandierte das Unternehmen in weitere Provinzen Chinas.

Das Unternehmen eröffnete 2012 in Clarke Quay, Singapur, sein erstes Restaurant außerhalb des chinesischen Festlands. Im September 2013 folgte die erste Filiale in den USA in Kalifornien.^[5] Haidilao baute sein Netzwerk im Ausland weiter aus und betrat 2014 den südkoreanischen, 2015 den taiwanesischen und japanischen und 2017 den Hongkonger Markt. 2018 wurde das Unternehmen an die Börse von Hongkong gelistet.^[6]

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  Haidilao in London
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  Haidilao in Suzhou
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  Bar zur Selbstbedienung in einem Restaurant
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  Haidilao-Feuertopf
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  Haidilao-Feuertopf

Commons: Haidilao – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

1. ↑ Venus Feng: Spicy hotpot has made Chinese couple $7.8b richer this year. 16. April 2019, abgerufen am 5. November 2021 (englisch). 
2. ↑ Haidilao Group: number of restaurants by location 2020. Abgerufen am 5. November 2021 (englisch). 
3. ↑ Spice of success. Abgerufen am 5. November 2021. 
4. ↑ Chengli Shu, Shaoting Zheng: Haidilao’s Crisis Management: Threats, Opportunities and Corporate Values. In: China-Focused Cases: Selected Winners of the CEIBS Global Case Contest. Springer, Singapore 2019, ISBN 978-981-13-2706-3, S. 183–194, doi:10.1007/978-981-13-2706-3_10. 
5. ↑ Laurie Burkitt: Chinese Hot Pot Chain Hai Di Lao Makes Move to U.S. In: Wall Street Journal. 22. Mai 2013, ISSN 0099-9660 (wsj.com [abgerufen am 5. November 2021]). 
6. ↑ Chinese Hot-Pot Chain Serves Up $963 Million IPO; Haidilao's $12 billion market capitalization is bigger than that of Domino's Pizza. Abgerufen am 5. November 2021.