Gustav Eder ist der Name folgender Personen:

• Gustav Eder (Politiker) (1861–1909), österreichischer Politiker
• Gustav Eder (Boxer) (1907–1992), deutscher Boxer und Gastronom
• Gustav Eder (1934–2022), deutscher Fußballspieler und -trainer, siehe Hans Eder (Fußballspieler)