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Sie studierte an der Maltepe Anatolien Schule, danach besuchte sie die İstanbul Bilgi Üniversitesi. Gamze war auch ein Mitglied der türkischen Version von Popstars, Popstar 1[1] und danach auch bei Turkstar.
Im Jahre 1999 wurde Özçelik bei dem Elite Model Look İpek mit der Krone gekrönt. Im Jahre 2000 wurde sie zweite bei der Miss-Turkey-Wahl. Sie spielte in verschiedenen Fernsehserien mit.
Im Jahr 2017 gründete sie die Wohltätigkeitsorganisation "Umuda Koşanlar".[2]