François Sérvanin war zwischen 1973 und 1985 im Sportwagensport aktiv. Seine größten Erfolge feierte er beim 24-Stunden-Rennen von Le Mans in Westfrankreich, wo er insgesamt zwölfmal am Start war. Außerdem fuhr er regelmäßig in der Sportwagen-Weltmeisterschaft.
Sein Debüt in Le Mans gab er 1974, seine erste Zielankunft hatte er im Jahr danach mit dem 24. Rang im Schlussklassement. 1979 wurde er mit seinen Partnern Laurent Ferrier und François Trisconi auf einem Kremer-Porsche 935/77A Gesamtdritter, nachdem er 1978 Platz zwölf erreicht hatte. Eine weitere Platzierung im Spitzenfeld fuhr er 1982 mit dem fünften Gesamtrang ein.
Ein fünfter Endrang war auch seine beste Platzierung in der Sportwagen-Weltmeisterschaft, die er 1981 beim 6-Stunden-Rennen von Mugello erzielte[1].
2009 gründete er gemeinsam mit Laurent Ferrier die gleichnamigeUhren-Manufaktur. Das Unternehmen stellt handgefertigte hochpreisige Herren-Armbanduhrer in kleiner Stückzahl her.