Die Organisation wurde 1975 von Frances Moore Lappé und Joseph Collins gegründet und beschreibt sich selbst als „people’s think tank and education-for-action center“ (Denkfabrik des Volkes und aktionsorientiertes Bildungszentrum).[2]
Die Organisation unterstützt einen Bottom-up-Ansatz (von unten nach oben), um das Problem des Hungers in der Welt zu lösen. Die Organisation glaubt, dass sich jedes Land selbst ernähren kann, wenn es seine Landwirtschaft auf Selbstversorgung statt auf den Export ausrichtet. Der Grundidee Food First entspricht das Konzept der Ernährungssouveränität.
Die Organisation wendet sich auch gegen die Regeln des US-Handels mit Nigeria. Sie behauptet, dass der Handel gegenwärtig die nigerianische Ökonomie schwer beeinträchtigt und dass die Handelsregeln „die Ausbeutung der natürlichen Ressourcen Nigerias legalisieren“.
