Piersic wurde in Cluj als Sohn eines bukowinischen Tierarztes geboren. Er besuchte die Bukarester Theater- und Filmhochschule (Institutul de Artă Teatrală și Cinematografică „I.L. Caragiale“). Piersic spielte vor allem in aktionsbetonten Filmen, die oftmals als Serienfilme angelegt waren, abenteuerlustige, aber auch romantische Helden. Besonders bekannt sind mittelalterliche Schlachtengemälde wie „Mihai Viteazul“ oder die Abenteuer der „Gelben Rose“.
Zu Beginn der 1960er Jahre heiratete Piersic die Schauspielerin Tatiana Iekel, aus der Ehe ging der Sohn, Florin Piersic Jr. hervor, der ebenfalls Schauspieler und Autor[1] ist. Seine zweite Frau, Anna Széles, ebenfalls Kollegin, zog 1985 mit dem gemeinsamen Sohn Daniel nach Ungarn und ließ sich scheiden. 1993 heiratete er nach schon siebenjähriger Beziehung erneut, wiederum eine Kollegin, Anna Török.
Filmografie (Auswahl)
1958: Die Disteln des Bărăgan (Ciulinii Bărăganului)
1965: Das Geschlecht der Falken (Neamul șoimăreștilor)
1965: Der weiße Mohr (De-aș fi Harap Alb)
1966: Sieben Männer und eine Frau (Sept hommes et une garce)
