Rosa Eluvathingal entschloss sich nach einer Vision, Ordensfrau zu werden. Im Jahr 1897 trat sie bei den Schwestern der Congregation of Mother of Carmel in Koonammavu ein Am 10. Januar 1898 wurde sie eingekleidet und erhielt den OrdensnamenEuphrasia vom Heiligsten Herzen Jesu.
Im Jahr 1900 wurde Sr. Euphrasia vom Ortsbischof in den neu gegründeten Konvent der Unbeschuhten Karmelitinnen in Ollur entsandt, wo sie von 1903 bis 1913 Novizenmeisterin war und von 1913 bis 1916 für eine Amtsperiode zur Priorin Priorin gewählt wurde. Ab 1916 hatte sie keine bedeutenden Ämter mehr und führte ansonsten ein Leben des immerwährenden Gebetes. Wegen ihrer Liebe zur eucharistischen Anbetung wurde sie auch „Mutter Tabernakel“ genannt.
