Erwin van Lambaart absolvierte die HotelfachschuleHoge Hotelschool in Den Haag.[3][4] Seine Berufslaufbahn begann er 1985 in der Hotelbranche, von 1995 bis 1998 war er Directeur Délègue Economy Hotels Holland & Sales and Marketing Manager Benelux bei der Hotelkette Accor.[1][2][4]
Anschließend war er als Theater- und Fernsehproduzent tätig. Von 1998 bis 2011 fungierte er als Geschäftsführer der Joop van den Ende Theaterproducties/Stage Entertainment Netherlands und produzierte Musicals wie Mamma Mia! und Der König der Löwen.[3][4] 2006 machte ihn Joop van den Ende, Mitbegründer von Endemol, zum General Manager und Chief Content Officer der Stage Entertainment International.[1][2][4] 2012 wechselte er zum niederländischen Medien- und Unterhaltungsunternehmen Niehe Media BV. Dort war er bis 2014 Geschäftsführer. Von 2014 bis 2016 führte er die Geschäfte der Sail Event Partners CV und ACE Concepts & Events BV.[1][2]