Der am Anfang der Saison nach Gladbach gewechselte Thorstvedt feierte sein Debüt in der Fußball-Bundesliga 1985/86 am 23. Spieltag beim 2:0-Auswärtssieg beim 1. FC Köln und absolvierte bis zum Saisonende acht weitere Ligaspiele.[1] Im UEFA-Pokal 1985/86 war Gladbach zuvor mit seinem Vorgänger Ulrich Sude in der 3. Runde mit 5:1 und 0:4 an Real Madrid gescheitert. In der Saison 1986/87 bestritt er lediglich die ersten drei Ligaspiele und wechselte 1987 zum schwedischen Spitzenklub IFK Göteborg.
Zwischen 1982 und 1996 absolvierte Erik Thorstvedt 97 Länderspiele für die Norwegische Fußballnationalmannschaft. Höhepunkt war die Teilnahme an der Fußball-Weltmeisterschaft 1994 in den USA. Thorstvedt bestritt alle drei Vorrundenspiele gegen Mexiko, Italien und Irland, scheiterte mit seinem Team jedoch denkbar knapp aufgrund der schlechtesten Tordifferenz.[3] Bereits zehn Jahre zuvor hatte er mit Norwegen an den Olympischen Sommerspielen 1984 in Los Angeles teilgenommen. Auch in diesem Turnier schied Norwegen nach Spielen gegen Chile, Frankreich und Katar nach der Vorrunde aus.[4]
Erik Thorstvedts Sohn Kristian ist ebenfalls Fußballspieler und steht aktuell beim norwegischen Erstligisten Viking Stavanger unter Vertrag, wo auch er seine Karriere begann.[5]
Trivia
Auf dem europäischen Cover des Spiels FIFA Soccer 95 ist Erik Thorstvedt zu sehen.