Er kann auf zweierlei Weise hergestellt werden: als „Aufgesetzter“ im privaten Bereich oder gewerbsmäßig durch Herstellung und Mischung eines Destillates. Das Produkt ist traditionell in fast allen Wirtschaften Monschaus und in der näheren Umgebung erhältlich.
Die Ursprünge könnten im Kloster Reichenstein liegen. Ursprünglich soll er ein Tee (in Wasser angesetzte Kräuter) für an Appetitlosigkeit leidendes Vieh gewesen sein.[3]
Els ist kein geschützter, ortsgebundener Name; so existieren etwa folgende Varianten:
