Am EHF-Pokal 2007/08 nahmen insgesamt 55 Handball-Vereinsmannschaften teil, die sich in der vorangegangenen Saison in ihren Heimatländern für den Wettbewerb qualifizieren konnten. Es war die 27. Austragung des EHF-Pokals. Die Pokalspiele begannen am 31. August 2007, das Rückrundenfinale fand am 24. Mai 2008 statt. Sieger des EHF-Pokals in diesem Jahr wurde der russische Verein GK Dinamo Wolgograd. Titelverteidiger des EHF-Pokals ist der russische Verein Swesda Swenigorod.
1. Runde
Die Begegnungen der ersten Runde fanden am 31. August; 1./7. September und am 2./9. September 2007 statt.
2. Runde
Die Begegnungen der zweiten Runde fanden am 28.-30 September; 5.–7. Oktober und am 29./30. September; 6./7. Oktober 2007 statt.
3. Runde
Die Begegnungen der 3. Runde fanden am 3./4./9./10. November und am 4./10./11. November 2007 statt.
* GK Dinamo Wolgograd qualifizierte sich aufgrund der Auswärtstorregel für die nächste Runde.
Achtelfinale
Die Begegnungen des Achtelfinales fanden am 9./10./15./16. Februar und am 16./17. Februar 2008 statt.
Viertelfinale
Die Begegnungen des Achtelfinales fanden am 8./9. März und am 15./16. März 2008 statt.
* SD Itxako Estella Navarra qualifizierte sich aufgrund der Auswärtstorregel für die nächste Runde.
Halbfinale
Die Begegnungen des Halbfinals fanden am 20. April und am 26./27. April 2008 statt.
Finale
Die Begegnungen des Finals fanden am 17. Mai und am 24. Mai 2008 statt.
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