Doubles

Doubles
Kichererbsencurry und Chutneys
Doubles-Stand in Marabella (San Fernando)

Ein Doubles ist ein veganes Imbissgericht der trinidadischen Küche. Es besteht aus zwei kleinen, frittierten Fladenbroten, auf die ein Kichererbsencurry und ein oder mehrere Chutneys gegeben werden.[1] Das Doubles ist ein klassisches trinidadisches Frühstück, das unterwegs gekauft und verzehrt wird. Es ist aber auch zwischendurch ein beliebter Snack. Zwar haben Schnellrestaurants das Gericht in ihr Angebot aufgenommen; die klassische Verkaufsstätte ist aber ein oft mobiler Stand an belebten Punkten einer Stadt. Serviert wird das Doubles an diesen auf einem Blatt Pergamentpapier.

Bestandteile und Zubereitung

Die Fladenbrote, bara genannt, bestehen aus Mehl, Wasser, Backpulver, Salz und Kurkuma. Für das Kichererbsencurry (channa) gibt es kein festes Rezept, auch bei den Chutneys sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. In der Regel wird mit Chilisauce nachgewürzt, häufig mit Mangostückchen oder Kuchela, einem würzigen Mangorelish, abgerundet.[2] An Stelle der Zugabe eines zweiten Fladenbrotes wird ein Doubles heutzutage auch häufig in ein einzelnes und dafür größeres Fladenbrot eingeschlagen.

Nordindische Einwanderer brachten das Rezept für Chole Bhature (auch: Channa Bhatura) nach Trinidad, herzhaft gewürzte Kichererbsen mit Bhatura.[3] Im Laufe der Zeit wurde das Gericht durch Verwendung einheimischer Gewürze „trinidadisiert“. 1936 entwickelte der in Piparo in Princes Town geborene Emamool „Mamoodeen“ Deen (* 1917, † 1979) das Gericht zu einem Snack weiter, indem er das zuvor als Beilage gereichte Fladenbrot zur Verpackung umfunktionierte.[4]

Im Vergleich zu anderen Imbissgerichten, die aus einem gefüllten Fladenbrot bestehen (zum Beispiel Taco, Schawarma, Bake and Shark), ist das Doubles wegen des hohen Flüssigkeitsgehalts des Kichererbsencurrys recht feucht und damit schwer zu essen. Geübte Esser verwenden das Fladenbrot wie in der äthiopischen Küche als Besteckersatz und löffeln damit das Curry aus.[5][6]

Rezeption

2011 veröffentlichte der trinidadische Filmemacher Ian Harnarine einen Kurzfilm namens Doubles with Slight Pepper, der auf mehreren kanadischen Filmfestivals prämiert wurde[7] und in dem einer der Protagonisten sein Geld mit dem Verkauf von Doubles verdient.

Vom 2. auf den 3. März 2012 fand im trinidadischen Parlament im Rahmen eines Misstrauensantrags der Opposition gegen Premierministerin Kamla Persad-Bissessar die mit 27 Stunden längste Debatte des trinidadischen Parlaments statt; als Verpflegung orderten die Abgeordneten Doubles.[3]

Von einem in London ansässigen Exiltrinidadier 2019 ins Leben gerufen wird in Trinidad und in der trinidadischen Diaspora jährlich am 30. Mai der „International Doubles Day“ begangen.[8]

Literatur

Commons: Doubles – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise

  1. ↑ Dave DeWitt & Mary Jane Wilan: Callaloo, Calypso & Carnival. The Cuisines of Trinidad & Tobago. Crossing Press, Freedom 1993, ISBN 0-89594-639-4, S. 104.
  2. ↑ Dave DeWitt & Mary Jane Wilan: Callaloo, Calypso & Carnival. The Cuisines of Trinidad & Tobago. Crossing Press, Freedom 1993, ISBN 0-89594-639-4, S. 41.
  3. ↑ a b Badru Deen: Out of the Doubles Kitchen. Caritrade, Miami 2013, ISBN 978-0-615-85536-3, S. 3.
  4. ↑ UncommonCaribbean.com: Trinidad Doubles – Double Your Pleasure the West Indian Way. Abgerufen am 26. Oktober 2021.
  5. ↑ EatAhFood: How To Eat Trini Doubles auf YouTube
  6. ↑ SweetieStacy: Expert way to eat a Trinidadian doubles..in Princes Town auf YouTube
  7. ↑ DoubleswithSlightPepper.com: Awards. Abgerufen am 25. Juli 2016.
  8. ↑ BBC.com: Doubles: Trinidad's addictively spicy street snack. Abgerufen am 4. Juni 2021.

Read other articles:

Milan Šteindler

Milan ŠteindlerLahir12 April 1957 (umur 66)Praha, Cekoslowakia (sekarang Republik Ceko)PekerjaanSutradara, pemeranTahun aktif1977–sekarang Milan Šteindler (lahir 12 April 1957) adalah seorang sutradara dan pemeran asal Ceko.[1] Film tahun 1994 buatannya Thanks for Every New Morning masuk ke Festival Film Internasional Moskwa ke-19 dimana ia memenangkan Silver St. George untuk Penyutradaraan.[2] Filmografi terpilih A Hoof Here, a Hoof There (1989) Vrať se do hro...

 

Elle (film)

Artikel ini bukan mengenai Elles (film). EllePoster bioskopSutradaraPaul VerhoevenProduser Saïd Ben Saïd Michel Merkt Ditulis olehDavid BirkeBerdasarkanOh...oleh Philippe DjianPemeran Isabelle Huppert Laurent Lafitte Anne Consigny Charles Berling Virginie Efira Judith Magre Christian Berkel Jonas Bloquet Alice Isaaz Vimala Pons Arthur Mazet Raphaël Lenglet Lucas Prisor Penata musikAnne DudleySinematograferStéphane FontainePenyuntingJob ter BurgPerusahaanproduksi SBS Productions Pall...

 

The Whirlwind (newspaper)

The WhirlwindThe title illustration of the first issue of The WhirlwindTypeWeekly newspaperOwner(s)Herbert Vivian, Ruaraidh ErskineEditorHerbert VivianFounded28 June 1890; 133 years ago (1890-06-28)CountryUnited KingdomMedia of the United KingdomList of newspapers The Whirlwind was a short-lived British newspaper, published in 1890 and 1891. It was known for its Individualist political views and its artwork by Walter Sickert and James Abbott McNeill Whistler. It was also st...

وودسبورغ (نيويورك)

وودسبورغ   الإحداثيات 40°37′20″N 73°42′26″W / 40.6222°N 73.7072°W / 40.6222; -73.7072   [1] تقسيم إداري  البلد الولايات المتحدة[2]  التقسيم الأعلى مقاطعة ناسو  خصائص جغرافية  المساحة 0.994483 كيلومتر مربع0.994484 كيلومتر مربع (1 أبريل 2010)  ارتفاع 2 متر  عدد السكان &#...

 

David Begnaud

American journalist and news correspondent David BegnaudBegnaud at the 2023 National Book FestivalBorn (1983-06-13) June 13, 1983 (age 40)Lafayette, Louisiana, U.S.Alma materUniversity of Louisiana at LafayetteOccupationsNetwork News JournalistStorytellerYears active2005–present David Begnaud (born June 13, 1983) is an American journalist and news correspondent. Begnaud works for CBS News, and is currently based in New York City as the Lead National Correspondent for CBS Morn...

 

Märjamaa

Borough in Estonia Borough in Rapla County, EstoniaMärjamaaBoroughView from the Märjamaa church FlagCoat of armsMärjamaaLocation in EstoniaCoordinates: 58°54′36″N 24°25′56″E / 58.91000°N 24.43222°E / 58.91000; 24.43222Country EstoniaCounty Rapla CountyMunicipality Märjamaa ParishPopulation (01.01.2008) • Total3,108 Märjamaa is a borough (Estonian: alev) in Rapla County, Estonia. It is the administrative center of Märjamaa Parish. Mär...

USS Providence (1775)

Sloop-of-war of the United States Navy For other ships with the same name, see USS Providence. This article includes a list of general references, but it lacks sufficient corresponding inline citations. Please help to improve this article by introducing more precise citations. (October 2011) (Learn how and when to remove this template message) History United States Name Katy (1775) USS Providence (1775–1779) BuilderJohn Brown of Providence, Rhode Island[1] Cost$1250 Launched1775 Acq...

 

Brave 10

Japanese manga series Brave 10Cover of the first volumeGenreAction[1] MangaWritten byKairi ShimotsukiPublished byMedia FactoryMagazineComic FlapperDemographicSeinenOriginal run2006[1] – December 2010Volumes8 MangaBrave 10 SWritten byKairi ShimotsukiPublished byMedia FactoryMagazineMonthly Comic GeneDemographicShōjoOriginal runJune 15, 2011 – March 2016[2]Volumes9 Anime television seriesDirected byKiyoko SayamaProduced byHideaki Miyamo...

 

Perjudian di Jepang

Sebagian besar bentuk perjudian di Jepang umumnya dilarang oleh Hukum Pidana bab 23;[1] namun, ada beberapa pengecualian, termasuk bertaruh pada balap kuda dan olahraga motor tertentu.[2] Olahraga umum, lotre, dan toto (lotre sepak bola) diadakan di bawah undang-undang khusus untuk meningkatkan pendapatan pemerintah nasional dan lokal serta menawarkan bentuk hiburan. Sejak 2018, operator kasino telah menawar tiga lisensi legal untuk mengoperasikan resor kasino terintegrasi di ...

Casitas Springs, California

Unincorporated community in California, United States Unincorporated community in California, United StatesCasitas Springs, CaliforniaUnincorporated communityCasitas Springs, CaliforniaShow map of CaliforniaCasitas Springs, CaliforniaShow map of the United StatesCoordinates: 34°22′17″N 119°18′23″W / 34.37139°N 119.30639°W / 34.37139; -119.30639CountryUnited StatesStateCaliforniaCountyVenturaElevation289 ft (88 m)Population (1999) •...

 

Altar frontal from Avià

12th or 13th century Romanesque painting Altar frontal from AviàArtistUnknownYear13th centuryMediumTempera on woodDimensions107 cm × 177 cm (42 in × 70 in)LocationMuseu Nacional d'Art de Catalunya, Barcelona The Altar frontal from Avià is a rare Romanesque altar frontal exhibited at the National Art Museum of Catalonia in Barcelona.[1] It is the front of the altar of the church of St. Mary of Avià, in the county of Berguedà, later moved ...

 

Quebec City

Provincial capital of Quebec, Canada City in Quebec, CanadaQuébecCityVille de Québec (French)Old QuebecTerrasse DufferinQuebec Parliament BuildingPlace RoyalePierre Laporte BridgeSéminaire QuébecChateau Frontenac FlagCoat of armsLogoNicknames: La Vieille Capitale[1]Motto(s): Don de Dieu feray valoir(I shall put God's gift to good use; the Don de Dieu was Champlain's ship)Quebec City mapQuébecLocation in QuebecShow map of QuebecQuébecLocation in CanadaShow map of C...

Universitas Khon Kaen

Universitas Khon Kaenมหาวิทยาลัยขอนแก่นMotoวิทยา จริยา ปัญญาJenisUniversitas negeriDidirikan1966[1]PresidenChanchai PhanthongweerayakulStaf administrasi2,075[2] (2007)Jumlah mahasiswa37,605[3] (2020)LokasiDistrik Mueang Khon Kaen, Khon Kaen, Thailand16°28′13″N 102°48′57″E / 16.470329°N 102.815927°E / 16.470329; 102.815927Koordinat: 16°28′13″N 102°48′57″Eþ...

 

نورث ريفرسايد (إلينوي)

نورث ريفرسايد     الإحداثيات 41°50′46″N 87°49′47″W / 41.8461°N 87.8297°W / 41.8461; -87.8297   [1] تقسيم إداري  البلد الولايات المتحدة[2]  التقسيم الأعلى مقاطعة كوك  خصائص جغرافية  المساحة 1.64 ميل مربع  عدد السكان  عدد السكان 7426 (1 أبريل 2020)[3]  الكثاف...

 

Zwangsvereinigung von SPD und KPD zur SED

Das Logo der SED: Der Händedruck sollte die Einheit der Arbeiterbewegung und die Überwindung der Spaltung symbolisieren. Die Vereinigung von KPD und SPD zur Sozialistischen Einheitspartei Deutschlands (SED) im Jahr 1946 in der Sowjetischen Besatzungszone und der Viersektorenstadt Berlin wird auch als Zwangsvereinigung bezeichnet, weil sie unter massivem Druck der sowjetischen Besatzungsbehörden zustande kam. Im Rahmen dieser Vereinigung wurden Sozialdemokraten, die sich widersetzten, in La...

G-44 Qeqertarsuaq

Godhavn-44 Qeqertarsuaq adalah klub sepak bola yang berbasis di Qeqertarsuaq, Greenland. Mereka bermain di Coca Cola GM.[1] G-44 QeqertarsuaqNama lengkapGodhavn-44 QeqertarsuaqBerdiri1944StadionStadion QeqertarsuaqQeqertarsuaq, Greenland(Kapasitas: 1,000)LigaCoca Cola GM Kostum kandang Kostum tandang Prestasi Coca Cola GM: 2 Juara : 2009, 2011 Referensi ^ Salinan arsip. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2023-07-26. Diakses tanggal 2020-11-11. 

 

العلاقات التشيكية التشيلية

العلاقات التشيكية التشيلية التشيك تشيلي   التشيك   تشيلي تعديل مصدري - تعديل   العلاقات التشيكية التشيلية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين التشيك وتشيلي.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عامة ومرجعية للدولتين: وجه المقارنة التشيك ...

 

Correlation

Statistical concept This article is about correlation and dependence in statistical data. For other uses, see Correlation (disambiguation). Several sets of (x, y) points, with the Pearson correlation coefficient of x and y for each set. The correlation reflects the noisiness and direction of a linear relationship (top row), but not the slope of that relationship (middle), nor many aspects of nonlinear relationships (bottom). N.B.: the figure in the center has a slope of 0 but in that cas...

Anthimos Gazis

Greek philosopher The ReverendAnthimos GazisAnthimos GazisBorn1758Milies, Ottoman Empire(now Greece)Died24 June 1828(1828-06-24) (aged 69–70)Ermoupoli, GreeceNationalityGreekOther namesAnastasios Gazalis Anastasios GazisOccupation(s)Eastern Orthodox archimandrite, cartographer, publisher, translator, philologist, revolutionary, politicianKnown forHermes o Logios Filomousos EteriaNotable workGreek DictionaryHellenic Library (1807)Signature Anthimos Gazis or Gazes (Greek: Ἄν...

 

Транспорт Монголии

Международный аэропорт Чингисхан Транспорт в Монголии имеет очень важное значение. Огромные территории страны (1,6 млн км²), низкая плотность населения, разобщённость центров промышленности и сельского хозяйства, а также удалённость от мировых рынков делают обладание р�...