Den Württembergischen Kammerchor leitet er seit dessen Gründung im Jahr 1970. Im Jahr 1982 wurde dieser Chor und sein künstlerischer Leiter mit dem ersten Preis im Chorwettbewerb der europäischen Rundfunkanstalten ausgezeichnet. Als Laienchor dirigierte Kurz von 1974 bis 2016 den Chor der Pauluskirche Stuttgart.
Dieter Kurz ist ständiger Gast bei internationalen Festivals. Er ist verheiratet mit der Dirigentin Veronika Stoertzenbach und hat drei Söhne und eine Tochter.[2]
Eine kleine Melodie. Das Chorbuch für die Geselligkeit, hrsg. von Siegfried Bauer unter Mitarbeit von Dieter Kurz und Josef Michel, Strube-Verlag (Edition 1080) München 1989