Vom September 2000 bis März 2002 war Dawda A. Jallow als Hilfslehrer an der Charles Jow Memorial Academy in Bundung beschäftigt. Als Program Officer am National Council for Civic Education (NCCE) war er anschließend vom April 2002 bis März 2011. Ab März 2011 bis Dezember 2012 war er als Richter am Banjul Magistrates' Court und von Januar 2013 bis zum April 2015 als Amtsrichter Banjul Magistrates' Court beschäftigt. Von April 2015 bis Mai 2016 war er als leitender Rechtsberater im Ministry of Finance & Economic Affairs angestellt und schloss sich dann im Juni 2016 der Kansala Law Chambers an um als privater Rechtsanwalt (Barrister und Solicitor) in Fajara (Kanifing Municipal) zu wirken.
Jallow wurde als Justizminister und Generalstaatsanwalt und Nachfolger von Abubacarr Tambadou Ende Juni mit Wirkung zum 1. Juli 2020 ernannt.