PROFILPELAJAR.COM

Cocktailhappen

Happen ist eine Weiterleitung auf diesen Artikel. Weitere Bedeutungen sind unter Happen (Begriffsklärung) aufgeführt.
Dariolen (Körbchen) und Cocktailhäppchen

Cocktailhappen (oder kurz Happen) ist in der kalten Küche eine Sammelbezeichnung für Cocktailbissen und Cocktailspießchen.[1] Die kleinen ausgestochenen, mundgerechten Bissen bestehen im Allgemeinen aus einem Sockel, einem Belag, einer Garnierung und ggf. einem Spießchen.

Zu mundgerechten Bissen Geschnittenes wie z. B. Brot, Käse, Äpfel, gekochter Sellerie, gegarte Artischocken und andere edle Rohstoffe werden belegt, garniert und meist mit einem Holz- oder Kunststoffspießchen zusammengehalten. Sie unterscheiden sich somit von den Canapés, welche immer mit Butter oder Buttermischungen bestrichene Brotvarianten sind.[2]

Einzelnachweise

  1. ↑ F. Jürgen Herrmann (Hrsg.): Herings Lexikon der Küche: international anerkanntes Nachschlagewerk für die moderne und klassische Küche; Fachwortverzeichnis in Deutsch, Französisch, Englisch, Italienisch und Spanisch. 25., durchges. Auflage. Pfanneberg, Haan-Gruiten 2012, ISBN 978-3-8057-0663-6, S. 20.
  2. ↑ Herrmann, F. Jürgen: Lehrbuch für Köche. Handwerk und Technik, Hamburg 1999, ISBN 3-582-40055-7, S. 280–281.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.