Von 1972 bis 1990 unterrichtete Stoianov Klavier an der Școala de Muzică și Arte Plastice nr. 2, danach war sie bis 2000 Lektorin an der Nationalen Musikuniversität Bukarest. Seit 2000 ist sie Dekanin der Musikfakultät der Universität Spiru Haret. Daneben war Stoianiv Gründungsmitglied der Stiftung Melos und der Jeunesses Musicales International Rumänien und ist Mitglied der Union der Komponisten und Musikwissenschaftler Rumäniens, der Asociația Română a Femeilor în Arta (ARFA) und der rumänischen Sektion der International Society for Contemporary Music (ISCM).
Neben zahlreichen Artikeln, Musikkritiken, Rezensionen und musikwissenschaftlichen Beiträgen arbeitet sie als Herausgeberin und verfasste zwei Monographien: Ion Scărlătescu. Un nume la început de secol (Bukarest, 1976) und George Stephănescu (Bukarest 1980).
Stoianov ist mit dem rumänischen Komponisten und Musikwissenschaftler Petru Stoianov verheiratet.