Mathison wurde in einer Familie mit zwei Söhnen geboren. Er schloss sein Studium an der McGill University ab und begann danach als Model zu arbeiten und trat in Werbespots in Kanada, den USA und Europa auf. Seinen ersten Kinoauftritt hatte er im Film Studio 54, zuvor war er in einigen Fernsehproduktionen zu sehen.
Er spielte von 1998 bis 2011 eine regelmäßige Rolle in der Seifenoper All My Children. Er gewann den Soap Opera Digest Award und wurde außerdem für einen Daytime Emmy Award nominiert. Im Jahr 2004 moderierte er die Reality-Show I Wanna Be a Soap Star. Sein Schaffen als Schauspieler umfasst mehr als 40 Produktionen. Seit 2021 ist er in General Hospital zu sehen.
