Bulgur

Bulgur (unzubereitet)
Türkischer Kısır-Salat aus Bulgur

Bulgur (auch Boulghour, Bulghur oder arabisch برغل Burghul, DMG burġul) ist ein mit Dampf unter Druck vorgekochter Weizen (Parboiled).[1] Nach der anschließenden Trocknung wird die freigelegte Kleie mechanisch entfernt. Danach wird das Korn grob oder fein mit einem Grützeschneider geschnitten.

Er wird hauptsächlich aus Hartweizen hergestellt und ist ein Hauptnahrungsmittel in der Türkei und im weiteren Vorderasien. Bulgur kann wie Reis und mit verschiedenen Zutaten wie Gemüse und/oder Fleisch gekocht werden. Auch kann er, ähnlich wie Couscous in Nordafrika, gedämpft oder eingeweicht und als Taboulé oder Kısır zubereitet werden. Er ist ebenfalls eine wichtige Zutat für das Gericht Çiğ Köfte, das vor allem im Südosten der Türkei verbreitet ist.

Inhaltsstoffe

Der Nährwert von 100 Gramm unverarbeitetem, trockenem Bulgur beträgt je nach Hersteller[2][3][4]:

Energie 1.439–1.520 kJ (344–359 kcal)
Fett 1,5–1,8 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,2–0,3 g
Kohlenhydrate 65,0–69,8 g
davon Zucker 0,8–2,4 g
Ballaststoffe 8,2–13,0 g
Proteine 10,6–12,5 g
Salz 0,025–0,1 g
Commons: Bulgur – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Wiktionary: Bulgur – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen

Einzelnachweise

  1. ↑ Waldemar Ternes, Alfred Täufel, Lieselotte Tunger, Martin Zobel (Hrsg.): Lebensmittel-Lexikon. 4., umfassend überarbeitete Auflage. Behr, Hamburg 2005, ISBN 3-89947-165-2.
  2. ↑ Bulgur - ALNATURA - 500g. In: Open Food Facts. Abgerufen am 18. April 2022.
  3. ↑ Bulgur - Ahama - 500 g. In: Open Food Facts. Abgerufen am 18. April 2022.
  4. ↑ Bulgur - REWE Bio - 500g. In: Open Food Facts. Abgerufen am 18. April 2022.

Read other articles:

Noda

Untuk kegunaan lain, lihat Noda (disambiguasi). Noda kopi Noda adalah gangguan warna yang dapat dibedakan dengan mudah dari permukaan, bahan, atau media tempat noda ditemukan. Noda diakibatkan oleh pertemuan dua bahan yang berbeda secara kimiawi atau fisikawi. Jenis Ada noda yang dibuat secara sengaja, umumnya untuk keperluan seni. Sementara noda yang tidak sengaja seperti baju terkena kecap. Beberapa baju berteknologi mutakhir mampu mencegah noda tertinggal di kain.[1] Pembersihan Ad...

 

Bogra-7

Constituency of Bangladesh's Jatiya Sangsad Bogra-7Constituencyfor the Jatiya SangsadDistrictBogra DistrictDivisionRajshahi DivisionElectorate461,515 (2018)Current constituencyCreated1973PartyAwami LeagueCurrent MPMostafa Alam Nannu← Seat no. 41Seat no. 42Seat no.43 → Bogra-7 is a constituency represented in the Jatiya Sangsad (National Parliament) of Bangladesh since 2023 by independent politician Mostafa Alam Nannu. Boundaries The constituency encompasses Gabtali and Shajahanpur upazila...

 

العلاقات اليونانية السلوفاكية

العلاقات اليونانية السلوفاكية اليونان سلوفاكيا   اليونان   سلوفاكيا تعديل مصدري - تعديل   العلاقات اليونانية السلوفاكية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين اليونان وسلوفاكيا.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عامة ومرجعية للدولتين: �...

Henry Lidgbird Ball

Royal Navy officer (1756–1818) Henry Lidgbird BallSilhouette of Henry Lidgbird BallBorn(1756-12-07)7 December 1756[a]Woodchurch, Cheshire, EnglandDied22 October 1818(1818-10-22) (aged 61)Mitcham, Surrey, EnglandService/branchRoyal NavyRankRear-Admiral of the BlueCommands heldHMS Christian VII 1812–1813 HMS Gibraltar 1809–1810 HMS Zealand 1805–1807 HMS Trident 1801 HMS Daedalus 1797–1801 HMS Ariadne 1796–1797 HMS Flora 1795 HMS F...

 

Pisaflores

Municipality and town in Hidalgo, MexicoPisafloresMunicipality and townPisafloresLocation in MexicoCoordinates: 21°11′36″N 99°0′18″W / 21.19333°N 99.00500°W / 21.19333; -99.00500Country MexicoStateHidalgoMunicipal seatPisafloresArea • Total159.3 km2 (61.5 sq mi)Population (2005) • Total17,214 Pisaflores is a town and one of the 84 municipalities of Hidalgo, in central-eastern Mexico. The municipal seat lies a...

 

Шалфей обыкновенный

Шалфей обыкновенный Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:РастенияКлада:Цветковые растенияКлада:ЭвдикотыКлада:СуперастеридыКлада:АстеридыКлада:ЛамиидыПорядок:ЯсноткоцветныеСемейство:ЯснотковыеРод:ШалфейВид:Шалфей обыкновенный Международное научное наз...

1852 United States presidential election in Wisconsin

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: 1852 United States presidential election in Wisconsin – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (September 2023) (Learn how and when to remove this message) Main article: 1852 United States presidential election 1852 United States presidential election in ...

 

منظمة مساعدة المرأة

هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. (نوفمبر 2018) منظمة مساعدة المرأةالتاريخالتأسيس 1982 الإطارالنوع منظمة غير حكومية التنظيمموقع الويب wao.org.my تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات منظمة مساعدة المرأة هي م�...

 

台湾海峡通道

本文或本章節是關於未來的公共运输建設或計划。未有可靠来源的臆測內容可能會被移除，現時內容可能與竣工情況有所出入。 此条目讲述中国大陆處於施工或详细规划阶段的工程。设计阶段的資訊，或許与竣工后情況有所出入。无可靠来源供查证的猜测会被移除。 设想中的三条路线方案[1]。 臺灣海峽隧道或臺湾海峡橋隧（英語：Taiwan Strait Tunnel Project）是一项工程�...

Notre Dame Mountains

Portion of the Appalachian Mountains in Quebec and Vermont This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Notre Dame Mountains – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (July 2011) (Learn how and when to remove this message) Notre Dame MountainsThe Chic-Choc Mountains subrange on the Gaspé PeninsulaGeo...

 

Ley de Antigüedades (Estados Unidos)

Ley de Antigüedades (Estados Unidos)Extensión teritorial  Estados UnidosLegislado por 59° Congreso de los Estados Unidos[editar datos en Wikidata] El primer monumento nacional fue la Torre del Diablo. La Ley de antigüedades de 1906 (en inglés, Antiquities Act), oficialmente «Ley para la Preservación de las Antigüedades de Estados Unidos» (en inglés, An Act for the Preservation of American Antiquities), es una ley de Estados Unidos aprobada por el Congreso de los Estad...

 

刑警兄弟

刑警兄弟Buddy Cops電影海報基本资料导演戚家基监制曾志偉编剧戚家基郭建樂故事曾志偉、戚家基、郭建樂、顏汐澐主演黃宗澤金　剛方皓玟徐子珊配乐鄧智偉、莊冬昕摄影伍文拯（H.K.S.C.）剪辑李棟全、莫文浩制片商邵氏影城香港有限公司 出品邵氏兄弟電影有限公司 出品銀都機構有限公司 出品華策影業 (天津) 有限公司 出品北京源石影視文化有限公司 出品廣州連樂文化傳�...

Drug resistance

Pathogen resistance to medications This article is about pathogen resistance to the effects of drugs. For human resistance to the effects of drugs, see Drug tolerance. An illustrative diagram explaining drug resistance. Drug resistance is the reduction in effectiveness of a medication such as an antimicrobial or an antineoplastic in treating a disease or condition.[1] The term is used in the context of resistance that pathogens or cancers have acquired, that is, resistance has evolved...

 

Francis Leo Lawrence

American academic and administrator Francis Leo LawrenceLawrence at the 2002 Rutgers Commencement18th President of Rutgers UniversityIn office1990–2002Preceded byEdward J. BlousteinSucceeded byRichard Levis McCormick Personal detailsBorn(1937-08-25)August 25, 1937Woonsocket, Rhode IslandDiedApril 16, 2013(2013-04-16) (aged 75)Mount Laurel, New JerseyAlma materSaint Louis University (1959)Tulane University (1962)Salary$287,000 Francis Leo Lawrence (August 25, 1937 – April 16,...

 

2003 Latvian presidential election

2003 Latvian presidential election ← 1999 June 20, 2003 2007 →   Nominee Vaira Vīķe-Freiberga Party Independent Popular vote 88 Votes by MPs President before election Vaira Vīķe-Freiberga Independent Elected President Vaira Vīķe-Freiberga Independent Indirect presidential elections were held in Latvia on 20 June 2003. The incumbent, Vaira Vīķe-Freiberga, was re-elected by the Saeima to serve a second four-year term with an overwhelming majority. Candid...

Callum Johnson (footballer)

English footballer (born 1996) This article's lead section may be too short to adequately summarize the key points. Please consider expanding the lead to provide an accessible overview of all important aspects of the article. (July 2022) Callum Johnson Personal informationFull name Callum Charles Johnson[1]Date of birth (1996-10-23) 23 October 1996 (age 27)[2]Place of birth Yarm, England[3]Position(s) Right-backTeam informationCurrent team Bradford CityNumber 22Yo...

 

本都

此條目需要擴充。 (2013年2月14日)请協助改善这篇條目，更進一步的信息可能會在討論頁或扩充请求中找到。请在擴充條目後將此模板移除。 此條目没有列出任何参考或来源。 (2012年6月5日)維基百科所有的內容都應該可供查證。请协助補充可靠来源以改善这篇条目。无法查证的內容可能會因為異議提出而被移除。 本都 (Πόντος)安納托利亞的古老地區本都傳統的農村屋舍位�...

 

Fire and Ice (1983 film)

1983 animated film directed by Ralph Bakshi Fire and IceTheatrical release poster by Frank FrazettaDirected byRalph BakshiWritten by Gerry Conway Roy Thomas Based onCharactersby Ralph BakshiFrank FrazettaProduced by Frank Frazetta Ralph Bakshi Starring Susan Tyrrell Maggie Roswell William Ostrander Stephen Mendel Steve Sandor CinematographyFrancis GrummanEdited byA. David MarshallMusic byWilliam KraftProductioncompaniesAspen Productions[1]Film Finance Group[1]Distributed by20t...

Brouhot

Automobiles G. Brouhot & Cie Тип автопроизводитель[вд] Основание 1898 Упразднена 1911 Расположение  Франция: Вьерзон Ключевые фигуры Шарль Бруо (Charles Brouhot) Отрасль Автомобилестроение  Медиафайлы на Викискладе «Бруо́» (фр. Brouhot), Automobiles G. Brouhot & Cie — французский производитель а...

 

ザ・リプレイス 大人とりかえ作戦

ポータル ディズニー ザ・リプレイス 大人とりかえ作戦ジャンル アニメーションコメディ出演者 ナンシー・カートライトグレイ・デリスルキャサリン・スーシーデヴィッド・マッカラムジェフ・ベネットローレン・トムエリカ・ハバードタラ・ストロングディー・ブラッドリー・ベイカー製作制作 Disney Channel 放送放送国・地域 アメリカ合衆国 日本放送期間2006年-2...