Torff ist als Hochschullehrer an der Fairfield University für deren Jazzprogramm verantwortlich und leitet das Django Reinhardt New York Festival. Weiterhin gehörte er dem Advisory Board des National Endowment for the Arts an und ist auch als Jazzautor hervorgetreten.
Diskographische Hinweise
George Shearing Blues Alley & Jazz (1979)
George Shearing On a Clear Day (1980)
Manhattan Hoe Down (1984)
Working on a Bassline (1997, mit Joe Beck und Grisha Alexiev)