Birgit Würz absolvierte zunächst eine dreijährige Schauspielausbildung in Zürich. Danach spielte sie in diversen Theaterstücken mit. Des Weiteren konnte man sie bereits in zahlreichen Film- und Fernsehrollen sehen. Vom 7. Februar bis zum 12. Dezember 2008 spielte sie in der RTL-SeifenoperAlles was zählt die Rolle der Nadja Roschinski. Sie übernahm die Rolle, weil die erste Darstellerin dieser Rolle, Regine Seidler, schwanger war. Von April 2010 bis November 2011 spielte sie in Rote Rosen die Rolle der Caroline von Walden. Im November und Dezember 2011 drehte sie für die ARD-Serie Verbotene Liebe. Von 2020 bis 2021 spielte sie in Gute Zeiten, schlechte Zeiten die Rolle der Patrizia Bachmann.
Birgit Würz hat zwei Kinder und lebt mit ihrer Familie in Berlin.
Theater (Auswahl)
1991–1993: Roberto Zucco
1991–1993: Die Möwe
1991–1993: Die Zeit und das Zimmer
1991–1993: Bernada Albas Haus
1993–1996: Die Reise nach Brasilien
1993–1996: Ab jetzt
1993–1996: Woyzeck
1993–1996: Antigone
1996: Der Geizige
1997: Hedda Gabler
1999: Honigmond
2000–2001: Wegen Reichtum Geschlossen
2000–2001: Pension Schöller
2001–2002: Tilt
2002–2003: Mein zuckersüßer Adolf – Fanpost an den Führer