Amstel steht für:

• Amstel (Brauerei), eine Brauerei in den Niederlanden
• Amstel (Fluss), ein Fluss in den Niederlanden
• van Amstel (Adelsgeschlecht) oder van Aemstel, mittelalterliche Dynastie, Herren des Amstellandes um den gleichnamigen Fluss, bis 1205 auf der Burg Ouderkerk aan de Amstel, dann in Amsterdam
• mehrere ehemalige niederländische Moped- bzw. Motorradhersteller in Den Haag, Naarden und Stokvis

sowie:

• ein Straßenrennen, s. Amstel Gold Race
• Ouder-Amstel, Gemeinde in Nordholland

Amstel ist der Familienname folgender Personen:

• Georg Friedrich von Amstel (1690–1757), preußischer Generalmajor und Kommandant der Festung Stettin, sowie Amtshauptmann von Grüningen
• Jan van Amstel (um 1500 – † um 1542), niederländischer Maler