Udbruddet af den verotoksin-producerende E. coli O104:H4 i 2011 var et sygdomsudbrud, der var forårsaget af en verotoksin-producerende E. coli (=VTEC, STEC, EHEC, HUSEC) O104:H4 tarmbakteriestamme. ^{[1] [2] [3] [4] [5]}

Udbruddet begyndte i Tyskland og har gjort over 1500 syge og kostet 19 mennesker livet. Der er fundet få tilfælde i 11 andre lande, hvoraf de fleste tidligere har været i Nordtyskland (4-6-2011). ^{[6] [7]}

I starten troede de tyske sundhedsmyndigheder, at sygdommen skyldes agurker fra Spanien, men det viste sig at være forkert.^[8] Det er endnu uvist hvad der er smittekilden, men ifølge fpn.dk er gættet nu (5-6-2011) citat: "Tarmbakterie-spor peger mod [bønne]spirer",^[9][10][11] men det er måske heller ikke bønnespirene. ^[12] VTEC-bakterien er beslægtede med tidligere isolerede bakterier fra Afrika og det var formentlig ægyptiske bukkehornsfrø og spirer, der fik spredt bakterien til Europa, men de ægyptiske myndigheder afviser. ^[13]

Udover Tyskland, hvor udbruddet er værst, er der også fundet tilfælde i Polen, Holland, Sverige, Danmark og Storbritannien.

Hvis man får bakterien, er det ca. 1/3 som får hæmolytisk-uræmisk syndrom, der medfører diarré ofte med blod^[3] – og colitis og i værste fald nyresvigt og død.

Spire Denne artikel om sygdom er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.