Hun var stortingsrepræsentant fra Rogaland (1989-97) og var supleant 1985-89. Widvey har været statssekretær i Fiskeriministeriet (juni 2002 – januar 2003) og Udenrigsministeriet (januar 2003). Hun har også siddet i Karmøy kommunestyre og har også deltaget i fylkespolitikken i Rogaland.
Udenom politikken har Widvey blandt andet været viceformand for Norges Handicapidrettsforbund (1985-87). Hun har tidligere været bestyrelsesmedlem i Aker Drilling (fra 18. april 2006).