Monarch blev etableret i 1991 af Carestel. I 2004 overtog Dansk Erhvervsudvikling 60 procent af aktierne i selskabet, mens 40 procent blev solgt til selskabets danske ledelse, Jan Laursen, Margit Mønsted og Steffen Larsen. I 2007 opkøbtes Monarch af Select Service Partner (SSP), en forhenværende division i SAS Group.