Denne artikel omhandler krydderiet nelliker eller kryddernelliker. For selve nelliketræet, se Ægte kryddernellike. For planteslægten Syzygium se Kryddernellike-slægten

Kryddernelliker (eller normalt bare nelliker) er et krydderi der består af tørrede blomsterknopper fra nelliketræet (Syzygium aromaticum) i Myrte-familien. Træet kommer oprindeligt fra Molukkerne i Indonesien.

Øen Pemba ud for Tanzania har været den største kilde til kryddernellike og handlet gennem Zanzibar.^[1]

• E. A. Weiss: Spice Crops, Cab. Intl., 2002, ISBN 0851996051
• Hermann Hager, Rudolf Hänsel, Konstantin Keller und Horst Rimpler: Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis, Bd.6: Drogen P-Z, Springer, Berlin, 1996, ISBN 3540526390.
• Nanna Simonsen, Claus Ib Olsen: Alverdens krydderier og krydderurter, Gyldendal 2009, ISBN 9788702078084

Denne artikel har en liste med kilder, en litteraturliste eller eksterne henvisninger, men informationerne i artiklen er ikke underbygget, fordi kildehenvisninger ikke er indsat i teksten. Du kan hjælpe ved at indføre præcise kildehenvisninger på passende steder. (2019) (Lær hvordan og hvornår man kan fjerne denne skabelonbesked)

Spire Denne botanikartikel er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.