Gifu-præfekturet (岐阜県,Gifu-ken) er et præfektur i Japan.
Præfekturet ligger i regionenChūbu midt på den centrale del af Japans hovedøHonshū. Det har et areal på 10.621 km2
og et befolkningstal på 1.975.397 (2020)[1] indbyggere. Hovedbyen og den største by er byen Gifu.