Eskildstrup landsby omfattede i 1682 8 gårde og 2 huse med jord. Det samlede dyrkede areal udgjorde 256,0 tønder land skyldsat til 59,71 tønder hartkorn.[6] Dyrkningsformen var trevangsbrug.[7]
Omkring 1870 omtales byen således: "Eskildstrup med Kirke og Skole, Jernbanestation".[8] Eskilstrup station blev lagt blot få hundrede meter øst for landsbyen. I tilknytning til stationen opstod hurtigt et mindre bysamfund, der længe udviklede sig øst og syd for kirken.
Omkring århundredeskiftet omtales byen således: "Eskildstrup med Kirke, Skole, teknisk Skole (opr. 1885), Forsamlingshus (opf. 1889), Jærnbanestation, Telegraf- og Telefonstation, Fællesmejeri, Kro og Lægebolig".[9]
Eskildstrup stationsby havde 405 indbyggere i 1906, 537 i 1911 og 590 indbyggere fordelt på 148 husstande i 1916.[10]
Eskilstrup stationsby fortsatte sin byudvikling i mellemkrigstiden: byen havde 622 indbyggere i 1921, 606 indbyggere i 1925, 641 indbyggere i 1930, 762 indbyggere fordelt på 244 husstande i 1935[11]. Indbyggertallet var 759 fordelt på 253 husstande i 1940.[12]
Efter 2 verdenskrig fortsatte stationsbyen sin udvikling: indbyggertallet var 811 fordelt på 269 husstande i 1945[13], 815 indbyggere fordelt på 275 husstande i 1950[14], 848 indbyggere i 1955, 853 indbyggere i 1960[15] og 839 indbyggere i 1965.[16]
^Danmarks Statistik: Statistiske Meddelelser 4. Række 51. Bind 1. Hæfte: Folkemængden 1. Februar 1916; København 1916; s. 66
^Danmarks Statistik: Statistiske Meddelelser 4. Række 101. Bind 1. Hæfte: Folkemængden 5. November 1935; København 1936; s. 174
^ Danmarks Statistik: Statistiske Meddelelser 4. Række 113. Bind 3. Hæfte: Folkemængden 5. November 1940; København 1941; s. 126
^Danmarks Statistik: Statistiske Meddelelser 4. Række 128. Bind 1. Hæfte: Folkemængde og Administrativ Inddeling 1945; København 1946; s. 75
^Danmarks Statistik: Statistiske Meddelelser 4. Række 147. Bind 1. Hæfte: Folkemængde 1950; København 1952; s. 18
^Statistiske Undersøgelser Nr. 10: Folketal, areal og klima 1901-60; København 1964; s. 179
^Statistiske Meddelelser 1968:3: Folkemængden 27. september 1965 og Danmarks administrative inddeling; Danmarks Statistik, København 1968; s. 18
Litteratur
Karl-Erik Frandsen: Vang og tægt. Studier over dyrkningssystemer og agrarstrukturer i Danmarks landsbyer 1682-83 (Bygd 1983), ISBN87-87293-25-0
Henrik Pedersen: De danske Landbrug fremstillet paa Grundlag af Forarbejderne til Christian V.s Matrikel 1688. Udgivet efter hans Død paa Bekostning af Carlsbergfondet (København MCMXXVIII; Reprotryk for Landbohistorisk Selskab, København 1975), ISBN87-7526-056-5