En aperitif er en drik som nydes før et måltid. Ofte til kiks, oliven eller lignende. Begrebet bruges om en drik, som fortrinsvis nydes på denne måde, og om en gruppe hedvine, som er lavet af ufærdig vin tilsat brændevin og aromatiske stoffer.
Navnet kommer fra latinaperire, som betyder "at åbne". Drinken åbner måltidet.
Historie
Oprindelsen til aperitiffer er ikke kendt, men indtag af en alkoholisk drik før et måltid går tilbage til oldtidens Egypten.
I Spanien og nogen lande i Latinamerika er aperitiffer almindelige til tapas. Især fino sherry drikkes til det lille måltid.
Typer
De mest normale aperitiffer er hedvine; de varierer fra et sted til sted. Andre drikke kan også åbne måltidet som brændevinen ouzo i Grækenland. G&T i UK og pastis i Frankrig.