Pekingská kachna

Pekingská kachna
Základní informace
Místo původuČína
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Pekingská kachna je specialita čínské kuchyně, jejíž tradice sahá minimálně do 14. století.[1] Připravuje se z čínského jatečního plemene kachny domácí.

Kachna se zabije ve věku zhruba dvou měsíců (měla by vážit okolo 5 kg), očistí, vykuchá a zbaví hlavy. Pak se pod kůži napumpuje vzduch, aby se podkožní tuk oddělil od masa a dobře vypekl. Kachna se krátce povaří, potře sladkou marinádou a nechá 24 hodin v průvanu sušit, pak se upeče zavěšená v peci nad dřevem z ovocných stromů, které jí dodá charakteristickou vůni. Hotová kachna se nakrájí na malé kousky (je zvykem, že v restauracích porcuje jídlo kuchař u stolu před zákazníkem) a podává se zvlášť šťavnaté maso a do křupava vypečená kůžička, přílohou jsou mandarinské placky z mouky, horké vody a sezamového oleje, hustá pikantní omáčka hoisin na sójovém základě a najemno nakrájená čerstvá zelenina. Často se ke kachně podává jarní cibulka, která se na jednom konci několikrát nakrojí, takže vznikne něco jako štětec, který se namáčí do omáčky a tím se placky se zabaleným masem potírají. Jako závěrečný chod se podává vývar ze zbytků kachny.[2]

V Pekingu se na tento pokrm specializují restaurace Quanjude a Bianyifang v centru města, určené převážně cizincům a prominentům.[3]

Reference

  1. ↑ http://www.travelchinaguide.com/cityguides/beijing/dinning/duck.htm
  2. ↑ http://www.britannica.com/EBchecked/topic/448985/Peking-duck
  3. ↑ http://www.scmp.com/business/companies/article/1142803/roast-duck-restaurant-quanjude-looks-multi-brand-expansion

Literatura

Externí odkazy

Read other articles:

Hennezel

Peta infrastruktur dan tata guna lahan di Komune Hennezel.  = Kawasan perkotaan  = Lahan subur  = Padang rumput  = Lahan pertanaman campuran  = Hutan  = Vegetasi perdu  = Lahan basah  = Anak sungaiHennezel merupakan sebuah komune di departemen Vosges yang terletak pada sebelah timur laut Prancis. Lihat pula Komune di departemen Vosges Referensi INSEE lbsKomune di departemen Vosges Les Ableuvenettes Ahéville Aingeville Ainvelle Allarmont Ambacourt Ameuv...

 

Hispanik

Artikel atau sebagian dari artikel ini mungkin diterjemahkan dari Hispanic di en.wikipedia.org. Isinya masih belum akurat, karena bagian yang diterjemahkan masih perlu diperhalus dan disempurnakan. Jika Anda menguasai bahasa aslinya, harap pertimbangkan untuk menelusuri referensinya dan menyempurnakan terjemahan ini. Anda juga dapat ikut bergotong royong pada ProyekWiki Perbaikan Terjemahan. (Pesan ini dapat dihapus jika terjemahan dirasa sudah cukup tepat. Lihat pula: panduan penerjemahan ar...

 

Daftar Menteri Hukum dan Hak Asasi Manusia Indonesia

Menteri Hukum dan Hak Asasi Manusia IndonesiaLambang Kementerian Hukum dan Hak Asasi ManusiaBendera Kementerian Hukum dan Hak Asasi ManusiaPetahanaYasonna Laolysejak 23 Oktober 2019Ditunjuk olehPresiden IndonesiaPejabat perdanaSoepomoDibentuk19 Agustus 1945 Berikut adalah daftar orang yang pernah menjabat sebagai Menteri Hukum dan Hak Asasi Manusia.[1] Sebelumnya jabatan ini bernama Menteri Kehakiman (Kabinet Presidensial sampai Kabinet Reformasi Pembangunan), Menteri Hukum dan P...

Синелобый амазон

Синелобый амазон Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:ЖивотныеПодцарство:ЭуметазоиБез ранга:Двусторонне-симметричныеБез ранга:ВторичноротыеТип:ХордовыеПодтип:ПозвоночныеИнфратип:ЧелюстноротыеНадкласс:ЧетвероногиеКлада:АмниотыКлада:ЗавропсидыКласс:Пт�...

 

Человек прямоходящий

† Человек прямоходящий Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:ЖивотныеПодцарство:ЭуметазоиБез ранга:Двусторонне-симметричныеБез ранга:ВторичноротыеТип:ХордовыеПодтип:ПозвоночныеИнфратип:ЧелюстноротыеНадкласс:ЧетвероногиеКлада:АмниотыКлада:Синапсиды�...

 

Franz Lachner

German composer and conductor (1803–1890) This article relies largely or entirely on a single source. Relevant discussion may be found on the talk page. Please help improve this article by introducing citations to additional sources.Find sources: Franz Lachner – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (May 2020) Franz Paul Lachner (2 April 1803 – 20 January 1890) was a German composer and conductor.[1] Biography Lachner was...

Patience Cooper

Indian actress (1905–1983) Patience CooperCooper in a publicity portrait in 1930Born(1902-01-30)30 January 1902Howrah, Bengal Presidency, British IndiaDied1993 (aged 90–91)Karachi, PakistanOccupationActressYears active1920–1946Spouses M. A. Isapahani ​ ​(m. 1926, divorced)​ Gul Hamid Khan ​ ​(m. 1930; died 1936)​ Patience Cooper was an Anglo-Indian actress, and one of the early super...

 

Louis Darquier de Pellepoix

Pour les articles homonymes, voir Darquier. Louis Darquier Louis Darquier vers 1942-1944. Fonctions Commissaire général aux questions juives (Vichy) 8 mai 1942 – 26 février 1944(1 an, 9 mois et 18 jours) Gouvernement Laval (6)(Vichy) Prédécesseur Xavier Vallat Successeur Charles du Paty de Clam Conseiller municipal de Paris 1935 – 1940(5 ans) Biographie Nom de naissance Louis Darquier Date de naissance 19 décembre 1897 Lieu de naissance Cahors, Lot, France Date ...

 

Richard S. Hamilton

American mathematician (born 1943) This article is about the American mathematician. For other people named Richard Hamilton, see Richard Hamilton. Richard HamiltonHamilton in 1982Born (1943-01-10) January 10, 1943 (age 81)Cincinnati, Ohio, United StatesNationalityAmericanAlma materYale University (BA)Princeton University (PhD)Known forConvergence theorems for Ricci flowDirichlet problem for harmonic maps and harmonic map heat flowEarle–Hamilton fixed-point theoremGage–Hami...

Западный округ (Краснодар)

У этого термина существуют и другие значения, см. Западный округ. Западный внутригородской округ город Краснодар Дата основания 1936 год Дата упразднения 1994 Прежние имена Кагановичский, Ленинский районы Микрорайоны Дубинка, Черёмушки, Покровка Площадь 22[1]  км² Насе...

 

Тур (бык)

У этого термина существуют и другие значения, см. Тур. Запрос «Bos taurus primigenius» перенаправляется сюда; см. также другие значения. † Тур Скелет тура Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:ЖивотныеПодцарство:ЭуметазоиБез ранга:Двусторонне-симметричныеБез ранга:В...

 

Grayson McCouch

American actor Grayson McCouchMcCouch at the 2009 As the World Turns fan luncheon in New York CityBorn (1968-10-29) October 29, 1968 (age 55)New York City, New York, U.S.EducationHamilton College (BA)OccupationActorYears active1993–present Grayson Jonathan McCouch (born October 29, 1968) is an American actor. He is known for his roles as Morgan Winthrop on the daytime soap opera Another World and Dusty Donovan in the daytime soap opera As the World Turns. He also starred as Don Ma...

Tornei di tennis maschili nel 1891

Prima della nascita della cosiddetta Era Open del tennis, ossia l'apertura ai tennisti professionisti degli eventi più importanti, tutti i tornei erano riservati ad atleti dilettanti. Nel 1891 tutti i tornei erano amatoriali, tra questi c'erano i tornei del Grande Slam: il Campionato francese di tennis, il Torneo di Wimbledon, e gli U.S. National Championships. Nel 1891 venne disputata la 15ª edizione del Torneo di Wimbledon questo vide la prima vittoria (in seguito avrebbe vinto altre 2 vo...

 

ヨハネス12世 (ローマ教皇)

ヨハネス12世 第130代 ローマ教皇 教皇就任 955年12月16日教皇離任 964年5月14日先代 アガペトゥス2世次代 レオ8世個人情報出生 937年スポレート公国（中部イタリア）スポレート死去 964年5月14日 教皇領、ローマ原国籍 スポレート公国親 父アルベリーコ2世（スポレート公）、母アルダその他のヨハネステンプレートを表示 ヨハネス12世（Ioannes XII、937年 - 964年5月14日）は、ロ...

 

Associazione Calcio Legnano 2016-2017

Voce principale: Associazione Calcio Legnano. AC Legnano SSDStagione 2016-2017Sport calcio Squadra Legnano Allenatore Simone Banchieri poi Fabrizio Salvigni poi Paolo Tomasoni Direttore sportivo Paolo Guidetti Presidente Vanessa Paolillo poi Gigi Cappelletti Vicepresidente e direttore generale Simone Fraietta Serie D15º posto nel girone A. Retrocesso in Eccellenza dopo i play-out Coppa Italia Serie DTurno preliminare Maggiori presenzeCampionato: Provasio e Rovrena (31)Totale: Provasio ...

Pretty Shield

American poet Pretty ShieldThe cover of Frank Linderman's Pretty Shield biographyBorn1856Died1944NationalityAmericanSpouseGoes AheadChildrenFour girls and three boysParent(s)Kills-in-the-Night, Crazy Sister-in-LawRelativesTen brothers and sisters; granddaughter, Alma Hogan Snell Pretty Shield (1856–1944) was a medicine woman of the Crow Nation. Her biography, perhaps the first record of female Native American life, was written by Frank B. Linderman, who interviewed her using an interpreter ...

 

Ashby-de-la-Zouch

Market town in Leicestershire, England Human settlement in EnglandAshby de la ZouchMarket StreetAshby de la ZouchLocation within LeicestershirePopulation16,491 (2021 Census)[1]OS grid referenceSK3516Civil parishAshby de la ZouchDistrictNorth West LeicestershireShire countyLeicestershireRegionEast MidlandsCountryEnglandSovereign stateUnited KingdomPost townAshby-de-la-ZouchPostcode districtLE65Dialling code01530PoliceLeicestershireFireLeicestershireAm...

 

العلاقات الأذربيجانية التنزانية

العلاقات الأذربيجانية التنزانية أذربيجان تنزانيا   أذربيجان   تنزانيا تعديل مصدري - تعديل   العلاقات الأذربيجانية التنزانية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين أذربيجان وتنزانيا.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عامة ومرجعية للدول�...

Chris Lynn

Australian cricketer Not to be confused with Chris Linn or Chris Lynne. Chris LynnLynn with Brisbane Heat in 2014.Personal informationFull nameChristopher Austin LynnBorn (1990-04-10) 10 April 1990 (age 34)Herston, Queensland, AustraliaHeight1.80 m (5 ft 11 in)BattingRight-handedBowlingSlow left-arm orthodoxRoleBatterInternational information National sideAustralia (2014–2018)ODI debut (cap 217)13 January 2017 v PakistanLast ODI11 November 2018...

 

Statue of John Winthrop (U.S. Capitol)

John WinthropThe sculpture in the National Statuary Hall Collection, 2013ArtistRichard Saltonstall GreenoughMediumMarble sculptureSubjectJohn WinthropLocationWashington, D.C., United States John Winthrop is a marble sculpture of John Winthrop by Richard Saltonstall Greenough, installed in the United States Capitol, in Washington D.C., as part of the National Statuary Hall Collection. It is one of two statues donated by the state of Massachusetts.[1] The statue was accepted in the coll...