Kuřecí plátek s broskví

Kuřecí plátek s broskví s hranolky

Kuřecí plátek s broskví (též kuře s broskví) je pokrm, jehož základem je kuřecí prso, na kterém je položena kompotovaná broskev a následně je zapečeno spolu s plátkem tvrdého sýra (obvykle eidamu), někdy i s plátkem šunky.[1][2][3] Obvykle se podává s oblohou a přílohou (nejčastěji s hranolky, rýží, vařenými bramborami nebo kroketami). V Česku a na Slovensku byl tento pokrm velmi populární v 90. letech 20. století.[2][4][5]

Historie

Kuřecí plátek s broskví má svůj původ v komunistickém Československu 80. let 20. století, kdy restaurace a podniky začaly experimentovat s pokrmy kombinujícími maso a ovoce, s cílem obohatit gastronomii o exotické chutě. Kromě broskví se k masu někdy podával také ananas nebo banán.[5][6][7][8] V 90. letech 20. století se pak stal velmi populárním pokrmem, podávaným v restauracích, jídelnách i domácnostech. Někteří lidé však tento pokrm kritizovali, především kvůli zvláštní kombinaci chutí a nekvalitním surovinám,[4][9] mezi jeho kritiky patřil například Zdeněk Pohlreich.[7][10] Po 90. letech začal kuřecí plátek s broskví postupně mizet z menu restaurací a nyní[kdy?] je podáván spíše jako retro jídlo“.[1][5][7]

Reference

  1. a b CERMANOVÁ, Lucie. Retro okénko: Legendární kuře s broskví frčí dodnes a když dodržíme jednoduché postupy, skvěle si pochutnáme. toprecepty.cz [online]. 2023-01-13 [cit. 2025-01-03]. Dostupné online. 
  2. a b Retro recepty odvážných devadesátek: Připomeňte si kuře s broskví a další šlágry. Maminka.cz [online]. [cit. 2025-01-03]. Dostupné online. 
  3. Kuřecí plátek s broskví. Sever [online]. 2004-09-03 [cit. 2025-01-03]. Dostupné online. 
  4. a b Retro okénko: Proč zmizelo kuře s broskví z restaurací a jak z něj udělat skvělé jídlo?. Apetit Online [online]. [cit. 2025-01-03]. Dostupné online. 
  5. a b c Největší blafy naší kuchyně a jak je vylepšit. Reflex.cz [online]. 2022-06-15 [cit. 2025-01-03]. Dostupné online. 
  6. KABOURKOVÁ, Monika; HRON, Lukáš. Češi a gastroluxus: Před Michelinem jsme si rádi připlatili za čínu od Gotta i za kuře s broskví. CNN Prima NEWS [online]. [cit. 2025-01-03]. Dostupné online. 
  7. a b c SNĚHULÁK, Černý. Proč je v ČR populární kuře s broskví?. Černý Sněhulák [online]. 2023-12-15 [cit. 2025-01-03]. Dostupné online. 
  8. Stejk Florida. Maso, sýr a ovoce stvořily legendu 90. let. fameplay.tv [online]. [cit. 2025-01-03]. Dostupné online. 
  9. LHOTSKÁ, Kateřina. Kateřina Lhotská: Kuřecí plátek s broskví. zpravy.kurzy.cz [online]. [cit. 2025-01-03]. Dostupné online. 
  10. Pohlreich se nespletl. Lahůdka devadesátek skutečně vymizela. www.prahain.cz [online]. [cit. 2025-01-03]. Dostupné online.