Japonské nudle
Základní informace
Místo původu	Japonsko
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Japonské nudle (japonsky 日本麺) jsou důležitou součástí japonské kuchyně. V Japonsku jsou nudle důležitou součástí jídelníčku, stejně jako v kuchyni čínské nebo korejské. V Japonsku se nudle připravují asi od roku 6000–5000 př. n. l. Japonsky se nudle řeknou ヌードル (núdoru) nebo 麺 (men). Stejně jako korejských nudlí je i japonských nudlí mnoho druhů.

V Japonsku se připravuje mnoho druhů nudlí, liší se ingrediencemi, použitím i místem, kde jsou připravovány.

• Ramen (ラーメン) – nejznámější japonské nudle, připravují se z pšeničné mouky, soli, vody a speciální alkalické vody kansui
• Širataki (白滝,しらたき) – nudle z rostliny konjak, jsou velmi pružné a žvýkavé
• Soba (蕎麦) – nudle z pohanky
• Sómen (素麺) – tenké bílé nudle z pšeničné mouky
• Udon (饂飩,うどん) – velmi silné nudle z pšeničné mouky
• Hijamugi (ヒヤムギ) – středně silné nudle podobné nudlí udon nebo sómen
• Harusame (春雨) – průhledné nudle z bramborového škrobu
• Tokoroten (心太, ところてん) – nudle obdélníkového průřezu podobné agaru

• Čanpon (ちゃんぽん) – polévka z nudlí rámen, smaženého vepřového, mořských plodů a zeleniny, specialita města Nagasaki a okolí.
• Sukijaki (すき焼き) – polévka z nudlí širataki, masa (nejčastěji hovězí), zeleniny, sójové omáčky, cukru a mirinu
• Oden (おでん) – polévka z vývaru z nudlí širataki s vařenými vejci, ředkve, podávaná s rybím koláčem
• Sara udon (皿うどん) – pokrm z nudlí udon se zelím, fazolovými výhonky, olihní, krevetami, rybami a vepřovým masem
• Ramen (ラーメン) – nudle ramen jsou konzumovány na mnoho způsobů (s kari, s miso aj.)
• Hakata rámen (博多ラーメン) – polévka z oblasti Hakata, z vepřového vývaru, kořeněná (například česnekem nebo zázvorem)

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Japanese noodles na anglické Wikipedii.

• Korejské nudle
• Čínské nudle
• Japonská kuchyně

• Obrázky, zvuky či videa k tématu japonské nudle na Wikimedia Commons