Hāngi

Hāngi
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.
příprava hāngi
ještě tepelně neupravené potraviny používané k přípravě hāngi: maso, brambory, batáty, meloun

Hāngi je tradiční maorská metoda přípravy jídla, kdy se jídlo vloží do vyhloubené pece s rozpálenými kameny na dně, kde se částečně udí, peče a dusí. Hāngi se tradičně připravuje při slavnostních příležitostech a příprava jídla trvá velmi dlouho. Často se jídlo vloží na kameny večer a jídlo je hotové ráno.[1]

Příprava

Pec

Původně se hāngi připravovalo v zemní peci. Vyhloubila se jáma až 60 cm hluboká a na spodek se nakladly rozpálené kameny. Na vrch jámy se položil koš (tradičně se vyráběl ze lnu) s vařenou zeleninou a masem. Maso a zelenina se zakryly listy či rohoží a vše se zasypalo půdou. Potraviny se v koši nad horkými kameny částečně dusí a udí. Později se na kameny naleje voda a koš s potravinami se položí přímo na vodou ochlazené kameny. Tak se jídlo dodělá v páře. Po pár hodinách je jídlo hotové.[2]

Modernější způsob přípravy hāngi spočívá v tom, že se do vyhloubené zděné jamky či do velkého drátěného koše naskládá dřevo, které se zapálí, a na něj se dají kameny. Nad rozpálené kameny se položí drátěné koše, ve kterých je maso a zelenina podložené alobalem. Potraviny se zakryjí velkým navlhčeným plátnem, které zabraňuje spálení potravin a dodává páru.[1]

Kameny

Kameny používané na hāngi musí odolávat vysokým teplotám bez praskání nebo rozpadání. Z tohoto důvodu je použití vyvřelých hornin lepší než použití hornin přeměněných nebo usazených. Kameny by měly být asi o velikosti cihly. Lze použít i cihly či velké plné kusy železa, v případě, kdy nemáme přírodní kameny. Ovšem jejich použití se nedoporučuje, jelikož železo má tendenci hořet a neudržuje tolik tepla jako kameny.[1]

Potraviny

Tradičními surovinami pro hāngi jsou vepřové maso, jehněčí maso, kuřecí maso, zelí, sladké brambory (batáty), brambory, dýně, nadívaný chléb či puding.[1] Jídlo se může dochutit solí, pepřem, česnekem, rozmarýnem a dalšími bylinkami či listy taro, které jídlu dodávají silnou pepřovou chuť.

Odkazy

Reference

  1. ↑ a b c d KEMARA, Whiri. An Earth Oven (Hangi) [online]. Shelford Feast, 11-3-2008 [cit. 2010-11-21]. Dostupné v archivu pořízeném dne 16-08-2011. (angličtina) 
  2. ↑ Hangi histori [online]. Hangi's To You, 11-3-2008 [cit. 2010-11-21]. Dostupné v archivu pořízeném dne 24-10-2009. (angličtina) 

Externí odkazy

Read other articles:

دوري جزر فارو الممتاز 1952

يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (نوفمبر 2019) دوري جزر فارو الممتاز 1952 تفاصيل الموسم دوري جزر فارو الممتاز  البلد الدنمارك  البطل نادي كلاكسفيك...

 

Agriculture in Florida

Agriculture plays a major role in the history and economy of the American state of Florida. Florida produces the majority of citrus fruit grown in the United States. Bell peppers, tomatoes, sugarcane, peaches, strawberries, and watermelons are also important crops. Crops Strawberry Strawberry field in Florida before 1913 Strawberry is a major fruit crop in Florida.[1][2] Florida is second only to California for strawberry production by volume and by dollars per year[1]...

 

Sequenza VII

Sequenza VIIby Luciano BerioLuciano Berio, around the time of the compositionGenreSerialismComposed1969Scoringoboe Sequenza VII (composed 1969) is a composition for solo oboe by Luciano Berio, the seventh of his fourteen Sequenze. The sequenza calls for extended technique. In 1975, Berio used Sequenza VII as part of Chemins IV, which included an orchestra of eleven string instruments. In 1993, Claude Delangle adapted the work for soprano saxophone, naming the revised work Sequenza VIIb. Seque...

Masakazu Kawabe

Ini adalah nama Jepang, nama keluarganya adalah Kawabe. Masakazu KawabeJenderal Masakazu KawabeNama asli河辺 正三Lahir(1886-12-05)5 Desember 1886Prefektur Toyama, JepangMeninggal2 Maret 1965(1965-03-02) (umur 78)Pengabdian Kekaisaran JepangDinas/cabang Angkatan Darat Kekaisaran JepangLama dinas1907–1945PangkatGeneralKomandan Divisi ke-12 Tentara Ketiga Tentara Wilayah Burma Perang/pertempuran Perang China-Jepang Kedua Perang Dunia II Masakazu Kawabe (河辺 正三cod...

 

Chris Jericho

Pour les articles homonymes, voir Jéricho (homonymie) et Irvine. Chris JerichoChris Jericho en 2017.Données généralesNom de naissance Christopher Keith IrvineNom de ring Chris JerichoCorazón de LeónLeón de OroLion DoSuper LigerNationalités AméricainCanadienNaissance 9 novembre 1970 (53 ans)Manhasset (New York)Taille 5′ 11″ (1,8 m)[1] ou 6′ 0″ (1,83 m)[2],[3],[4]Poids entre 225 lb (102 kg)[1] et 231 lb (105 kg)[2]Catcheur en activi...

 

Mantova 1911 2017-2018

Voce principale: Mantova 1911. Mantova 1911 SSDStagione 2017-2018Sport calcio Squadra Mantova Allenatore Renato Cioffi Presidente Maurizio Bortolini Serie D4º Coppa Italia Serie Dtrentaduesimi di finale Miglior marcatoreCampionato: Correa (10)Totale: Correa (10) StadioStadio Danilo Martelli Abbonati1100 2016-2017 2018-2019 Si invita a seguire il modello di voce Indice 1 Stagione 2 Divise e sponsor 3 Organigramma societario 4 Rosa 5 Risultati 5.1 Serie D 5.1.1 Girone d'andata 5.1.2 Giro...

Hamilton, Montana

City in Montana, United States City in Montana, United StatesHamiltonCityDowntown HamiltonLocation of Hamilton, MontanaCoordinates: 46°14′54″N 114°9′35″W / 46.24833°N 114.15972°W / 46.24833; -114.15972CountryUnited StatesStateMontanaCountyRavalliGovernment • MayorDominic A Farrenkopf [1]Area[2] • Total2.60 sq mi (6.73 km2) • Land2.54 sq mi (6.58 km2) • Water0.06...

 

Comté de Los Angeles

Comté de Los Angeles(Los Angeles County) Sceau du comté. Drapeau du comté. Le palais de justice Stanley Mosk à Los Angeles. Administration Pays États-Unis État Californie Chef-lieu Los Angeles Fondation 1er janvier 1850 (174 ans) Démographie Population 9 663 345 hab. (2023[1]) Densité 919 hab./km2 Géographie Coordonnées 34° 03′ nord, 118° 15′ ouest Superficie 1 051 800 ha = 10 518 km2 Superficie e...

 

2020年夏季奧林匹克運動會波蘭代表團

2020年夏季奥林匹克运动会波兰代表團波兰国旗IOC編碼POLNOC波蘭奧林匹克委員會網站olimpijski.pl（英文）（波兰文）2020年夏季奥林匹克运动会（東京）2021年7月23日至8月8日（受2019冠状病毒病疫情影响推迟，但仍保留原定名称）運動員206參賽項目24个大项旗手开幕式：帕维尔·科热尼奥夫斯基（游泳）和马娅·沃什乔夫斯卡（自行车）[1]闭幕式：卡罗利娜·纳亚（皮划艇）&#...

內閣總理大臣

  关于与「內閣總理大臣」標題相近或相同的条目页，請見「內閣總理大臣 (消歧義)」。 日本國內閣總理大臣內閣總理大臣紋章現任岸田文雄自2021年10月4日在任尊称總理、總理大臣、首相、阁下官邸總理大臣官邸提名者國會全體議員選出任命者天皇任期四年，無連任限制[註 1]設立法源日本國憲法先前职位太政大臣（太政官）首任伊藤博文设立1885年12月22日，...

 

西遊記大結局之仙履奇緣

本條目存在以下問題，請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法。 此條目需要編修，以確保文法、用詞、语气、格式、標點等使用恰当。 (2013年8月6日)請按照校對指引，幫助编辑這個條目。（幫助、討論） 此條目剧情、虛構用語或人物介紹过长过细，需清理无关故事主轴的细节、用語和角色介紹。 (2020年10月6日)劇情、用語和人物介紹都只是用於了解故事主軸，輔助�...

 

Battle of Teba

Battle of TebaPart of the Reconquista15th century depiction of Battle of TebaDateAugust, 1330LocationTeba, AndalusiaResult Castilian victoryBelligerents Castile and allies Emirate of GranadaCommanders and leaders Alfonso XI of Castile Pedro Fernández de Castro Sir James, Lord of Douglas † Uthman ibn Abi al-UlavteBattles in the Reconquista 8th century Covadonga 1st Roncevaux Pass Burbia River Orbieu River Lutos Las Babias Río Quirós Río Nalón Oviedo 9th century 1st Barcelona 1...

Stasiun Perlanaan

Stasiun Perlanaan Stasiun Perlanaan 2020LokasiPerlanaan, Bandar, Simalungun, Sumatera Utara 21184IndonesiaKoordinat3°10′33″N 99°21′45″E / 3.17583°N 99.36250°E / 3.17583; 99.36250Koordinat: 3°10′33″N 99°21′45″E / 3.17583°N 99.36250°E / 3.17583; 99.36250Ketinggian+33,63 mOperator Kereta Api IndonesiaDivisi Regional I Sumatera Utara dan Aceh Letakkm 114+053 lintas Medan-Tebing Tinggi-Kisaran-Tanjungbalai[1] Jumlah pe...

 

ملف:لطفي+الحكيم.jpg

ملخص معلومات الملف الوصف هذه صورة لشخصية:صورة (لطفي الحكيم) ممثل مصري متوفي المصدر (https://www.maspero.eg/wps/wcm/connect/deb874f8-b0db-4bbd-820f-66306288acff/%D9%84%D8%B7%D9%81%D9%8A+%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%83%D9%8A%D9%85.jpg?MOD=AJPERES&CACHEID=ROOTWORKSPACE-deb874f8-b0db-4bbd-820f-66306288acff-n4IAUpz) التاريخ 14-09-2021 المنتج elcinema.com الإذن(إعادة الاستخدام) انظر أدناه ترخ...

 

One Big Union (concept)

Merger of all labor unions IWW sticker, 1910s The One Big Union is an idea originating in the late 19th and early 20th centuries amongst trade unionists to unite the interests of workers and offer solutions to all labour problems. Unions initially organized as craft unions. Workers were organized by their skill: carpenters, plumbers, bricklayers, each into their respective unions. Capitalists could often divide craft unionists along these lines in demarcation disputes. As capitalist enterpris...

Vasilis Leventis

Greek politician This biography of a living person needs additional citations for verification. Please help by adding reliable sources. Contentious material about living persons that is unsourced or poorly sourced must be removed immediately from the article and its talk page, especially if potentially libelous.Find sources: Vasilis Leventis – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (September 2017) (Learn how and when to remove this message) Vasil...

 

市原市立南総中学校

日本の中学校一覧 > 千葉県中学校一覧 > 市原市の中学校一覧 > 市原市立南総中学校市原市立南総中学校 画像をアップロード 北緯35度23分45.9秒 東経140度9分19.2秒 / 北緯35.396083度 東経140.155333度 / 35.396083; 140.155333座標: 北緯35度23分45.9秒 東経140度9分19.2秒 / 北緯35.396083度 東経140.155333度 / 35.396083; 140.155333過去の名称 市原市�...

 

Sungai Saint Lawrence

Sungai St. Lawrence bahasa Inggris: St. Lawrence River bahasa Prancis: Fleuve Saint-Laurent Montréal-Est, QuebecDaerah aliran sungai Danau-Danau Besar/St. LawrencePeta OpenStreetMap Lua error in Modul:Mapframe at line 384: attempt to perform arithmetic on local 'lat_d' (a nil value).Koordinat:64°30_N_64_30_51.82_W_ 49°40′N 64°30″N 64°30′51.82″W / 49.66667°N 64.5143944°W / 49.66667; -64.5143944{{#coordinates:}}: lintang salah44°20′58.96″N 76�...

Campionati mondiali di ginnastica ritmica

Campionati mondiali di ginnastica ritmicaSport Ginnastica ritmica FederazioneFIG OrganizzatoreFederazione Internazionale di Ginnastica TitoloCampionessa mondiale Cadenzavariabile StoriaFondazione1963 Numero edizioni37 DetentoreDarja Varfolomeev (individuale)Bulgaria (squadre) Ultima edizioneCampionati mondiali di ginnastica ritmica 2022 Prossima edizioneCampionati mondiali di ginnastica ritmica 2023 Modifica dati su Wikidata · Manuale I campionati mondiali di ginnastica ritmica sono la ...

 

Black Prince's Ruby

Large uncut gemstone set in the UK's Imperial State Crown The gemstone at the front of the Imperial State Crown The Black Prince's Ruby is a large, irregular cabochon red spinel weighing 170 carats (34 g) set in the cross pattée above the Cullinan II diamond at the front of the Imperial State Crown of the United Kingdom.[1] The spinel is one of the oldest parts of the Crown Jewels of the United Kingdom, with a history dating back to the middle of the 14th century. It has be...