| Benzoát draselný |
|---|
 Strukturní vzorec |
 Model molekuly |
| Obecné |
|---|
| Systematický název | Benzenkarboxylát draselný |
|---|
| Triviální název | Benzoát draselný |
|---|
| Ostatní názvy | Draselná sůl kyseliny benzoové
Draselná sůl kyseliny dracylikové
Sodná sůl kyseliny fenylkarboxylové[zdroj?] |
|---|
| Anglický název | Potassium benzoate |
|---|
| Německý název | Kaliumbenzoat |
|---|
| Funkční vzorec | C6H5COOK |
|---|
| Sumární vzorec | C7H5KO2 |
|---|
| Vzhled | Bílá hygroskopická práškovitá látka |
|---|
| Identifikace |
|---|
| Registrační číslo CAS | 582-25-2 |
|---|
| PubChem | 23661960 |
|---|
| SMILES | [K+].[O-]C( = O)c1ccccc1 |
|---|
| InChI | InChI=1S/C7H6O2.K/c8-7(9)6-4-2-1-3-5-6;/h1-5H,(H,8,9);/q;+1/p-1
1/C7H6O2.K/c8-7(9)6-4-2-1-3-5-6;/h1-5H,(H,8,9);/q;+1/p-1 |
|---|
| Vlastnosti |
|---|
| Molární hmotnost | 160,21 g/mol |
|---|
| Teplota tání | 410–430 °C |
|---|
| Teplota varu | rozklad |
|---|
| Hustota | 1,5 g/cm3 |
|---|
| Rozpustnost ve vodě | 65 g/100 ml (20 °C) |
|---|
Rozpustnost v polárních
rozpouštědlech | rozpustný v ethanolu
málo rozpustný v methanolu
nerozpustný v diethyletheru |
|---|
| Bezpečnost |
|---|
 GHS07
Varování[1] |
| R-věty | Žádné nebezpečí |
|---|
| S-věty | Žádné nebezpečí |
|---|
| NFPA 704 | |
|---|
| Teplota vznícení | >950 °C |
|---|
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa).
|
Benzoát draselný (též benzoan draselný, E212, systematický název benzenkarboxylát draselný, sumární vzorec C7H5KO2) je draselná sůl kyseliny benzoové. Používá se jako konzervant potravin, protože inhibuje růst plísní, kvasinek a některých bakterií. Nejlépe pracuje při nízkém pH, pod 4,5[zdroj?], kdy existuje v podobě kyseliny benzoové.
Benzoátem draselným lze konzervovat kyselé potraviny a nápoje, jako jsou ovocné šťávy (kyselina citronová), perlivé nápoje (kyselina uhličitá), limonády (kyselina fosforečná) nebo nakládaná zelenina (kyselina octová). Je schválený pro použití ve většině zemí, včetně Kanady, Spojených států a Evropské unie, kde se označuje jako E212. V EU se nedoporučuje pro konzumaci dětmi.[2]
Související články
Externí odkazy
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Potassium benzoate na anglické Wikipedii.
- ↑ a b Potassium benzoate. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov [online]. PubChem [cit. 2021-05-23]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ Cosmetic Ingredient Review Expert Panel Bindu Nair. Final Report on the Safety Assessment of Benzyl Alcohol, Benzoic Acid, and Sodium Benzoate. Int J Tox. 2001, čís. 20 (Suppl. 3), s. 23–50.
