Je z nejkrásnějších mořských bohyň, takže se do ní zamiloval vládce mořské říše Poseidón. Amfitríta se však bála za něho provdat a uprchla na nejzazší konec moře, kde našla úkryt u obra Atlanta. Poseidónův delfín ji však přesto vypátral a ona se za vládce moře provdala. Tím se stala spoluvládkyní celé mořské říše. Sídlí ve zlatém paláci v mořských hlubinách u Aig. Porodila syna Tritóna.
Někdy bývala zvána kyanópis (modrooká) a agastonos (hučící) a představovala personifikované moře.
Odraz v umění
Amfitríta byla vítaným námětem antických i novodobých umělců: