Seguretat alimentària

No s'ha de confondre amb Higiene alimentària, que fa referència a la gestió sanitària dels aliments..
El creixement de la producció d'aliments ha estat més gran que el creixement de la població. Font:: World Resources Institute.

La seguretat alimentària (en anglès food security)[1] segons la definició de 2006 de l'organisme de les Nacions Unides per l'alimentació (FAO), existeix quan totes les persones tenen en tot moment accés físic, social i econòmic als aliments suficients, innocus i nutritius que satisfacin les seves necessitats energètiques diàries i les preferències alimentàries per a portar una vida sana i activa. Aquest concepte va aparèixer a la dècada de 1970 i ha anat evolucionant.

La seguretat alimentària depassa la noció d'autosuficiència alimentària i cal distingir-la del concepte de seguretat sanitària dels aliments, que forma part de la higiene i la innocuïtat dels aliments com també del manteniment de la seva salubritat.

Dimensions

La seguretat alimentària comporta quatre dimensions :

  • disponibilitat (producció interior, capacitat d'importació, d'emmagatzematge i ajuda alimentària);
  • accés (no ha d'estar restringit per causes socials, depèn del poder adquisitiu i la infraestructura disponible);
  • estabilitat (sense excessives variacions de preus, de l'oferta, de les infraestructures però també de l'estabilitat climàtica i política);
  • salubritat, qualitat (higiene, principalment accés a l'aigua).

Quantitat suficient i necessària

Camp d'ordi, cereal destinat principalment a alimentació animal.

Al decurs de la segona meitat del sgle XX la producció alimentària mundial per habitant ha augmentat un 25%, mentre que els preus han disminuït al voltant del 40%. Per exemple, entre 1960 i 1990, la producció total de cereals ha passat de 420 a 1.176 milions de tones per any.

S'estima que la població mundial serà, el 2050, de 8.900 milions de persones. L'any 2000, 790 milions de persones al món patien fam. Els habitants de 33 països consumien menys de 2.200 kcal al dia.[2] D'altra banda des de 2006 al món hi ha més persones amb sobrepès que malnutrits[3]

La seguretat alimentària no s'adquireix necessàriament a partir del moment que l'oferta alimentària és suficient. D'una manera general les dones i els infants són els que pateixen un major dèficit alimentari.

Qualitat suficient i necessària

La gestió de la qualitat exigeix tenir identificats els riscs i els perills, en tot el procés de producció i consum i prendre les mesures per limitar l'expressió dels riscs (per exemple, la intoxicació alimentària).

A Europa, la Directiva 93/43/CE relativa a la higiene dels aliments preconitza el mètode APPCC (sigles en anglès:HAPPC),:Anàlisi dels perills i punts de control crític per tal d'identificar tots els aspectes determinants per la seguretat dels aliments i per vetllar que els procediments de seguretat apropiats s'estableixin, es facin i s'actualitzin".

El Codex alimentarius és la principal referència internacional

Factors d'inseguretat alimentària

  • Dificultat en accedir a l'aigua amb avanç del desert (desertificació) i disminució de les fonts d'aigua dolça i d'aigua potable.,[4]
  • Degradació de sòls
  • Canvi climàtic
  • Explosió demogràfica
  • Epidèmies
  • Governs inapropiats

Vegeu també

Vegeu també

Referències

  1. ↑ «Seguretat alimentària». #termedelasetmana. TERMCAT. [Consulta: 24 abril 2015].
  2. ↑ . Física. Jerry D. Wilson, Anthony J Buffa. Pearson Educación, 2003. ISBN 9702604257. Pàg. 374
  3. ↑ Nearly 1 in 5 Chinese overweight or obese Arxivat 2011-05-12 a Wayback Machine., MSNBC, 18 d'agost de 2006
  4. ↑ Water resources across Europe — confronting water scarcity and drought, publicat per l'Agència Europea de Medi Ambient (EEA Report No 2/2009)

Enllaços externs

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Seguretat alimentària

Read other articles:

Chips Rafferty

Chips RaffertyRafferty pada 1943LahirJohn William Pilbean Goffage(1909-03-26)26 Maret 1909Broken Hill, New South Wales, AustraliaMeninggal27 Mei 1971(1971-05-27) (umur 62)Sydney, New South Wales, AustraliaMakamAbu ditabur ke lubang pemancingan kesayangannya di Lovett Bay, PittwaterPekerjaanPemeranTahun aktif1939–1971Suami/istriEllen Jameson (1941–1964; kematiannya) John William Pilbean Goffage MBE (26 Maret 1909 – 27 Mei 1971), yang lebih dikenal sebagai Chips R...

 

 

Broforce

2015 video gameBroforceDeveloper(s)Free LivesPublisher(s)Devolver DigitalDirector(s)Evan GreenwoodProducer(s)Shaz GreenwoodDesigner(s)Evan GreenwoodDorian DutrieuxProgrammer(s)Evan GreenwoodRuan RothmannRichard PieterseArtist(s)Jarred LuntDawid StraussFilip OrekhovJonathan Hau-YoonDorian DutrieuxDuncan GreenwoodPhilipe RiosComposer(s)Deon van HeerdenEngineUnityPlatform(s)Microsoft WindowsOS XLinuxPlayStation 4Nintendo SwitchXbox OneReleaseWindows, OS X15 October 2015Linux17 October 2015PlayS...

 

 

Ayu Maulida

Dalam artikel ini, nama keluarganya adalah Maulida, nama keluarga patronimik Jawa; Putri adalah nama keluarga matronimik Jawa, Raden Roro adalah gelar kehormatan bangsawan Jawa. Ayu Maulida PutriAyu berbicara sebagai Duta Dewan Perwakilan Rakyat Republik Indonesia, 2020LahirRaden Roro Ayu Maulida Putri11 Juli 1997 (umur 26)Surabaya, Jawa Timur, IndonesiaNama lainAyumaPendidikan SD Negeri Kaliasin III (2003–2009) SMP Negeri 1 Surabaya (2009–2012) SMA Trimurti (2012–2015) Fakult...

فران والش

فران والش (بالإنجليزية: Fran Walsh)‏    معلومات شخصية الميلاد 10 يناير 1959 (العمر 65 سنة)ويلينغتون الإقامة ويلينغتون[1]  مواطنة نيوزيلندا[1]  عضوة في نقابة الكتاب الأمريكية الغربية  الزوج بيتر جاكسون الأولاد بيلي جاكسون  [لغات أخرى]‏كاتي جاكسون  [لغ�...

 

 

Chariots of Fur

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Chariots of Fur – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (May 2019) (Learn how and when to remove this template message) 1994 filmChariots of FurDirected byChuck JonesProduced byChuck JonesLinda Jones CloughStarringChuck JonesPaul JulianMusic byGeorge Daug...

 

 

Cruzan Rum

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Cruzan Rum – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (March 2013) (Learn how and when to remove this template message) Cruzan Rum bottle at Mountain Hill, St. Thomas, USVILocation ofShow map of Saint Croix, U.S. Virgin IslandsCruzan Rum (the U.S. Virgin Isl...

Шаблон:Мифология

МифологияРитуально-мифологическийкомплекс Система ценностей Сакральное Миф Мономиф Теория основного мифа Ритуал Обряд Праздник Жречество Мифологическое сознание Магическое мышление Низшая мифология Модель мира Цикличность Сотворение мира Мировое яйцо Мифическое �...

 

 

Dhoni (fishing vessel)

Multi-purpose sailboat For the Indian cricketer, see Mahendra Singh Dhoni. The dhoni is the traditional fishing boat of the Maldives. A Dhoni without lateen sails.A Dhoni (also written as Thoni or Dhoney) is a traditional multi-purpose sailvessel with a motor or lateen sails that is used in the Maldives, South India and Sri Lanka.[1] Varying in size and shape, they are used as fishing vessel, ferry, trading- and cargo ship. Origin Etymology The term dhoni derives from Sanskrit dróṇ...

 

 

コルク

この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。（このテンプレートの使い方）出典検索?: コルク – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL（2017年4月） コルクを打ち抜いて作った瓶の栓 コルク（木栓、�...

Oscar Handlin

American historian Oscar HandlinBorn(1915-09-29)September 29, 1915New York City, USDiedSeptember 20, 2011(2011-09-20) (aged 95)Cambridge, Massachusetts, USSpouses Mary Flug ​ ​(m. 1937; died 1976)​ Lilian Bombach ​(m. 1977)​Children3, including David P. HandlinAwardsPulitzer Prize (1952)Academic backgroundEducationBrooklyn College (BA)Harvard University (MA, PhD)Academic advisorsArthur M. Schlesinger Sr.Academi...

 

 

Montevarchi

Comune in Tuscany, ItalyMontevarchiComuneComune di MontevarchiMontevarchi in May 2008 Coat of armsLocation of Montevarchi MontevarchiLocation of Montevarchi in ItalyShow map of ItalyMontevarchiMontevarchi (Tuscany)Show map of TuscanyCoordinates: 43°31′43″N 11°34′12″E / 43.52861°N 11.57000°E / 43.52861; 11.57000CountryItalyRegionTuscanyProvinceArezzo (AR)FrazioniCaposelvi, Pestello, Levane, Levanella, Mercatale Valdarno, Moncioni, Rendola, Ricasoli, San Marc...

 

 

Sako TRG

Sako TRG-22/42 adalah senapan runduk buatan SAKO asal Finlandia. Tipe TRG-22 menggunakan amunisi .308 Winchester,[1] sedangkan TRG-42 menggunakan amunisi .300 Winchester Magnum dan .338 Lapua Magnum dengan spesifikasi laras yang lebih besar. Selain beberapa warna yang ditawarkan, senapan ini memiliki varian popor lipat.[2] Dari pabriknya, peredam suara melengkapi senapan ini untuk mengurangi rekoil dan kilat yang dihasilkan dari tembakan, bagian ini dapat dilepas pasang. Alat ...

خاركيف

  خاركيف (بالأوكرانية: Харків)‏   خاركيفعلم المدينة خاركيفشعار المدينة  خريطة الموقع تاريخ التأسيس 1653 تقسيم إداري البلد  أوكرانيا[1][2] خاركوف أوبلاست خصائص جغرافية إحداثيات 49°59′33″N 36°13′52″E / 49.9925°N 36.231111111111°E / 49.9925; 36.231111111111   [3] المساح�...

 

 

مقاطعة آش (كارولاينا الشمالية)

مقاطعة آش     الإحداثيات 36°26′N 81°30′W / 36.43°N 81.5°W / 36.43; -81.5   [1] تاريخ التأسيس 1799  تقسيم إداري  البلد الولايات المتحدة[2][3]  التقسيم الأعلى كارولاينا الشمالية  العاصمة جيفرسون  التقسيمات الإدارية جيفرسونلانسينغويست جيفيرسون  خصا...

 

 

Robert E. Wood

United States Army general (1879–1969) For other people with the same name, see Robert Wood. GeneralRobert E. WoodBirth nameRobert Elkington WoodBorn(1879-06-13)June 13, 1879Kansas City, Missouri, USDiedNovember 6, 1969(1969-11-06) (aged 90)Lake Forest, Illinois, USBuriedLake Forest CemeteryAllegianceUnited StatesService/branchUnited States ArmyYears of service1900–19151917–1919Rank Brigadier generalBattles/warsPhilippine–American War Moro Rebellion World War I Weste...

2012–13 Women's FIH Hockey World League Semifinals

2012–13 Women's FIH HockeyWorld League SemifinalsTournament detailsDates13–30 June 2013Teams16 (from 5 confederations)Venue(s)2 (in 2 host cities)Tournament statisticsMatches played48Goals scored207 (4.31 per match)Top scorer(s) Li Hongxia (7 goals) The 2012–13 Women's FIH Hockey World League Semifinals took place in June 2013. A total of 16 teams competing in 2 events were part in this round of the tournament playing for 7 berths in the Final, played from 30 Novembe...

 

 

Rogier van der Weyden

Roger de Le PastureRogier van der Weyden par Johannes Wierix, 1572.BiographieNaissance Vers 1400TournaiDécès 18 juin 1464BruxellesSépulture Cathédrale Saints-Michel-et-Gudule de BruxellesNom de naissance Rogier de Le PastureAutres noms Roger de La PastureRogier de La PastureRogier de BrugesRogier Van der WeydenRogier van der WeydenActivité peintre, miniaturisteFamille Famille van der Weyden (d)Autres informationsMouvement Primitif flamandMaître Robert CampinÉlève Pierre van der Weyden...

 

 

Ministry of Internal Affairs (North Macedonia)

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Ministry of Internal Affairs North Macedonia – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (January 2017) (Learn how and when to remove this message) Politics of North Macedonia Constitution Human rights LGBT rights Language and politics Executive Presiden...

Brunei aux Jeux olympiques d'été de 2000

Brunei aux Jeux olympiques d'été de 2000 Code CIO BRU Comité Conseil national olympique du Brunei Lieu Sydney Participation 2e aux Jeux d'été Athlètes 2 dans 2 sport Porte-drapeau Haseri Asli MédaillesRang : Or0 Arg.0 Bron.0 Total0 Historique Jeux olympiques d'été 1988 1992 1996 2000 2004 2008 2012 2016 2020 2024 modifier  Brunei participe aux Jeux olympiques d'été de 2000 à Sydney. Il s'agit de leur 2e participation aux Jeux d'été. La délégation comprend un ti...

 

 

مقاطعة ريببليك (كانساس)

مقاطعة ريببليك     الإحداثيات 39°57′34″N 97°25′28″W / 39.959444444444°N 97.424444444444°W / 39.959444444444; -97.424444444444   [1] تاريخ التأسيس 27 فبراير 1860  تقسيم إداري  البلد الولايات المتحدة[2]  التقسيم الأعلى كانساس  العاصمة بلفيل  التقسيمات الإدارية بلفيل  خصائ�...